Crema de Chocolate y Mascarpone

Hoy te mostramos como preparar una Crema de Chocolate y Mascarpone. Un postre con el que seguro triunfarás y soprenderás a tus invitados. La hemos adornada con unas riquísimas nueces caramelizadas. Puedes servir este postre en unas copas o en unos vasitos de cristal.

INGREDIENTES PARA 6/7 PERSONAS:

Para la Crema de Chocolate:

  • 300 Chocolate Fondant 70% Cacao
  • 300 ml. Nata para montar
  • 80 grs. Mantequilla

Para la Crema de Mascarpone:

  • 375 grs. Queso Mascarpone
  • 150 ml. Nata para montar
  • 75 grs. Azúcar molido

Para las Nueces caramelizadas:

  • 14 Nueces (mitades)
  • 75 ml. Agua
  • 125 grs. Azúcar

ELABORACIÓN:

  • Para caramelizar las nueces pondremos en un cazo el agua y el azúcar. Cuando el agua empiece a hervir y con el fuego muy bajo agregaremos las nueces. Con una cuchara de palo removeremos constantemente y cuando el  caramelo esté dorado apagaremos el fuego y reservaremos las nueces en un plato.
  • Para hacer la crema de mascarpone pondremos en un bol el queso mascarpone, la nata y el azúcar. Batiremos con unas varillas eléctricas hasta que esté todo bien integrado. Se puede batir también a mano. Reservaremos.
  • Para la crema de chocolate pondremos un cazo al fuego con la nata y cuando empiece a hervir apagaremos el fuego. Añadiremos el chocolate troceado poco a poco y lo mezclaremos con la nata con unas varillas. Cuando esté bien integrado agregaremos la mantequilla a punto pomada y removeremos hasta que se integre totalmente.
  • Pasaremos la crema de mascarpone a una manga pastelera y rellenaremos las copas de cristal hasta la mitad aproximadamente. Con una cuchara alisaremos la crema.
  • Seguidamente echaremos por encima la crema de chocolate que no debe estar muy caliente.
  • Adornaremos por encima con dos nueces caramelizadas. Lo guardaremos en el frigorífico para servirlo fresquito.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Copa de Chocolate y Mascarpone para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Receta
Copa de Chocolate y Mascarpone
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