Hoy te mostramos como preparar una Crema de Chocolate y Mascarpone. Un postre con el que seguro triunfarás y soprenderás a tus invitados. La hemos adornada con unas riquísimas nueces caramelizadas. Puedes servir este postre en unas copas o en unos vasitos de cristal.
INGREDIENTES PARA 6/7 PERSONAS:
Para la Crema de Chocolate:
- 300 Chocolate Fondant 70% Cacao
- 300 ml. Nata para montar
- 80 grs. Mantequilla
Para la Crema de Mascarpone:
- 375 grs. Queso Mascarpone
- 150 ml. Nata para montar
- 75 grs. Azúcar molido
Para las Nueces caramelizadas:
- 14 Nueces (mitades)
- 75 ml. Agua
- 125 grs. Azúcar
ELABORACIÓN:
- Para caramelizar las nueces pondremos en un cazo el agua y el azúcar. Cuando el agua empiece a hervir y con el fuego muy bajo agregaremos las nueces. Con una cuchara de palo removeremos constantemente y cuando el caramelo esté dorado apagaremos el fuego y reservaremos las nueces en un plato.
- Para hacer la crema de mascarpone pondremos en un bol el queso mascarpone, la nata y el azúcar. Batiremos con unas varillas eléctricas hasta que esté todo bien integrado. Se puede batir también a mano. Reservaremos.
- Para la crema de chocolate pondremos un cazo al fuego con la nata y cuando empiece a hervir apagaremos el fuego. Añadiremos el chocolate troceado poco a poco y lo mezclaremos con la nata con unas varillas. Cuando esté bien integrado agregaremos la mantequilla a punto pomada y removeremos hasta que se integre totalmente.
- Pasaremos la crema de mascarpone a una manga pastelera y rellenaremos las copas de cristal hasta la mitad aproximadamente. Con una cuchara alisaremos la crema.
- Seguidamente echaremos por encima la crema de chocolate que no debe estar muy caliente.
- Adornaremos por encima con dos nueces caramelizadas. Lo guardaremos en el frigorífico para servirlo fresquito.
