Avui us mostrem com preparar una Crema de Xocolata i Mascarpone. Unes postres amb què segur triomfaràs i sorprendràs els teus convidats. L'hem guarnida amb unes boníssimes nous caramel·litzades. Pots servir aquestes postres en unes copes o en uns gotets de vidre.
INGREDIENTS PER A 6/7 PERSONES:
Per a la Crema de Xocolata:
- 300 Xocolata Fondant 70% Cacau
- 300 ml. Nata per muntar
- 80 grs. Mantega
Per a la Crema de Mascarpone:
- 375 grs. Formatge Mascarpone
- 150 ml. Nata per muntar
- 75 grs. Sucre mòlt
Per a les Nous caramel·litzades:
- 14 Nous (mitats)
- 75 ml. Aigua
- 125 grs. Sucre
ELABORACIÓ:
- Per caramel·litzar les nous posarem en un cassó l'aigua i el sucre. Quan l'aigua comenci a bullir i amb el foc molt baix hi afegirem les nous. Amb una cullera de pal remourem constantment i quan el caramel estigui daurat apagarem el foc i reservarem les nous en un plat.
- Per fer la crema de mascarpone posarem en un bol el formatge mascarpone, la nata i el sucre. Batrem amb unes varetes elèctriques fins que estigui tot ben integrat. Es pot batre també a mà. Reservarem.
- Per a la crema de xocolata posarem un cassó al foc amb la nata i quan comenci a bullir apagarem el foc. Afegirem la xocolata trossejada a poc a poc i ho barrejarem amb la nata amb unes varetes. Quan estigui ben integrat afegirem la mantega a punt pomada i remourem fins que s'integri totalment.
- Passarem la crema de mascarpone a una màniga pastissera i omplirem les copes de vidre fins a la meitat aproximadament. Amb una cullera allisarem la crema.
- Tot seguit tirarem per sobre la crema de xocolata que no ha d'estar gaire calenta.
- Adornarem per sobre amb dues nous caramel·litzades. Ho guardarem al frigorífic per servir-lo fresquet.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Copa de Xocolata i Mascarpone per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Crema de Xocolata i Mascarpone
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 2 Review(s)
