Descubre cómo preparar un exquisito conejo guisado con cebolla, una receta clásica de la cocina de la abuela que destaca por su sencillez y sabor. Este plato combina la jugosidad de la carne de conejo —una opción saludable y baja en grasas— con una base de cebolla caramelizada que aporta una melosidad irresistible.
En este paso a paso, aprenderás los secretos para lograr un guiso de conejo tierno, aromático y con ingredientes 100% naturales. Es la elección perfecta para quienes buscan una comida reconfortante, nutritiva y llena de tradición para compartir en familia. ¡Ponte el delantal y cocina un plato de siempre con un resultado profesional!
INGREDIENTES:
- 1 Conejo de 1 kg.
- 1 kg. Cebollas
- 4 dientes de Ajo
- 1 Tomate maduro grande
- 100 ml. Vino Blanco
- Caldo de Carne o agua
- Laurel y Tomillo
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Con un cuchillo chafaremos los ajos con piel. Cortaremos las cebollas en juliana. Pelaremos el tomate y lo cortaremos en cuadraditos.
- Salpimentaremos el conejo por los dos lados.
- Pondremos aceite de oliva en una cazuela y freiremos los ajos enteros. Freiremos los trozos de conejo por los dos lados con la cazuela tapada para que no nos salpique. Reservaremos el conejo y sacaremos también los ajos.
- Sofreiremos la cebolla con un poco de sal y el fuego bajo durante unos 15 minutos hasta que quede dorada y blandita.
- Añadiremos el tomate y removeremos. Agregaremos el vino y coceremos hasta que evapore el alcohol.
- Incorporaremos el conejo junto con el jugo que haya soltado, pondremos también el tomillo, el laurel y el caldo.
- Hemos cocinado el conejo con la cazuela tapada y el fuego bajo durante 40 minutos, vigilando que no se quede sin caldo. Cuando esté blandito el conejo apagaremos el fuego y dejaremos reposar unos 30 minutos.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Conejo guisado con Cebollas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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