Coca de Llavaneras

El Forner de Alella para aprovechar algunas claras de Huevo que a veces no se sabe qué hacer con ellas, prepara una deliciosa Coca de Hojaldre rellena de Crema que es muy fácil de preparar en casa y está muy apetitosa. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

Para hacer la Crema Pastelera clica aquí

INGREDIENTES:

• 2 Placas de Hojaldre rectangulares
• 3 Claras de Huevo
• 20 grs. Almendra Molida
• 500 grs. Crema Pastelera
• Piñones
• Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN:

• Extenderemos una placa de hojaldre y con un rodillo la alisaremos dejándola bien fina
• Pondremos la placa en una bandeja para el horno con papel de hornear
• Pincharemos con un tenedor toda la placa
• Pondremos una buena capa de crema pastelera por encima y alisaremos bien procurando que no llegue a los bordes
• Alisaremos la otra placa y la pondremos encima de la crema pastelera
• Con un cuchillo cortaremos los bordes para que quede bien recta
• Pincharemos también por encima
• Montamos las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal antes de montarlas para que sea más fácil.
• Con una espátula distribuiremos las claras montadas y alisaremos
• A continuación pondremos la almendra molida por encima, distribuyéndola bien, añadiremos los piñones y espolvorearemos abundante azúcar por encima
• Con un cuchillo cerraremos los bordes de la coca para que no salga la crema pastelera
• Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y la dejamos cocer durante unos 30 minutos aproximadamente, ya depende de cada horno

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Coca de Llavaneras para una mejor comprensión de todo lo explicado