Espectacular Coca de Llavaneras que puedes preparar para esta festividad de Sant Joan, además te servirá para aprovechar algunas claras de Huevo que a veces no sabemos muy bien qué hacer con ellas. Esta Coca de Hojaldre está rellena de Crema es muy fácil de preparar en casa y está muy apetitosa. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Para hacer la Crema Pastelera clica aquí
INGREDIENTES:
- 2 Placas de Hojaldre rectangulares
- 3 Claras de Huevo
- 20 grs. Almendra Molida
- 500 grs. Crema Pastelera
- Piñones
- Azúcar para espolvorear
ELABORACIÓN:
- Extenderemos una placa de hojaldre y con un rodillo la alisaremos dejándola bien fina
- Pondremos la placa en una bandeja para el horno con papel de hornear
- Pincharemos con un tenedor toda la placa
- Pondremos una buena capa de crema pastelera por encima y alisaremos bien procurando que no llegue a los bordes
- Alisaremos la otra placa y la pondremos encima de la crema pastelera
- Con un cuchillo cortaremos los bordes para que quede bien recta
- Pincharemos también por encima
- Montamos las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal antes de montarlas para que sea más fácil.
- Con una espátula distribuiremos las claras montadas y alisaremos
- A continuación pondremos la almendra molida por encima, distribuyéndola bien, añadiremos los piñones y espolvorearemos abundante azúcar por encima
- Con un cuchillo cerraremos los bordes de la coca para que no salga la crema pastelera
- Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y la dejamos cocer durante unos 30 minutos aproximadamente, ya depende de cada horno
