El Forner de Alella para aprovechar algunas claras de Huevo que a veces no se sabe qué hacer con ellas, prepara una deliciosa Coca de Hojaldre rellena de Crema que es muy fácil de preparar en casa y está muy apetitosa. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Para hacer la Crema Pastelera clica aquí
INGREDIENTES:
- 2 Placas de Hojaldre rectangulares
- 3 Claras de Huevo
- 20 grs. Almendra Molida
- 500 grs. Crema Pastelera
- Piñones
- Azúcar para espolvorear
ELABORACIÓN:
- Extenderemos una placa de hojaldre y con un rodillo la alisaremos dejándola bien fina
- Pondremos la placa en una bandeja para el horno con papel de hornear
- Pincharemos con un tenedor toda la placa
- Pondremos una buena capa de crema pastelera por encima y alisaremos bien procurando que no llegue a los bordes
- Alisaremos la otra placa y la pondremos encima de la crema pastelera
- Con un cuchillo cortaremos los bordes para que quede bien recta
- Pincharemos también por encima
- Montamos las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal antes de montarlas para que sea más fácil.
- Con una espátula distribuiremos las claras montadas y alisaremos
- A continuación pondremos la almendra molida por encima, distribuyéndola bien, añadiremos los piñones y espolvorearemos abundante azúcar por encima
- Con un cuchillo cerraremos los bordes de la coca para que no salga la crema pastelera
- Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y la dejamos cocer durante unos 30 minutos aproximadamente, ya depende de cada horno
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Coca de Llavaneras para una mejor comprensión de todo lo explicado
10 de Comentariosen este Artículo
dolors
Me gusta la receta. Diferente a las tradicionales. La voy a hacer. Muchas gracias por
compartir y explicarlas tan facil. Te sigo siempre. Saluditos. Desde valldoreix.
Magdalena
Como siempre disfruto mucho de todas sus recetas Muchas gracias por en primer lugar compartirlas con todos pues nos ensenan los secretos del Arte Culinario Por favor continuen haciendolo
Cristina
Bona tarda vull fer aquesta coca x dijous oq la de llardons no agrada si no li poses atmella en pols???com queda??es q una de les companyes es al.lergica als fruits secs
El Forner de Alella
Hola Cristina pots fer la coca sense l’ametlla en pols. Tambe et quedarà molt bona. Salutacions.
Mari trini
Hola, tenía un par de dudas: porque la masa de hojaldre de la coca de crema pastelera de llavaneras, se estira con el rodillo y la de hojaldre con crema no.
Y porque en la de chocolate con crocanti no lleva clara montada arriba y la de chocolate solo, si.
Muchas gracias, me encantan sus recetas
El Forner de Alella
Hola Marí Trini.
Se puede o no estirar con rodillo dependerá del grosor de la masa pero no es nada importsnte. Y en cuanto a la clara montada pues lo mismo son variaciones que se hacen. De hecho, la auténtica vocación de llavaneras es rellena de crema y lleva clara encima la de chocolate es una variante nuestra que se le puede poner o no al gusto.
Saludos
mari carmen
Muchas gracias, muy bien explicado y seguro que será un exito.
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario Mari Carmen.
Saludos afectuosos
Ramon
M’ha agradat molt l’explicacio.
Una pregunta: per sobre quant sucre en grs. puc possar. ?
Gracies.
El Forner de Alella
Hola Ramon la veritat es que no l’he pesat mai, fes-ho a ull que quede tot el sobre amb una petita capa.
Salutacions