Espectacular Coca de Llavaneres que pots preparar per a aquesta festivitat de Sant Joan, a més et servirà per aprofitar algunes clares d'Ou que de vegades no sabem ben bé què fer-ne. Aquesta Coca de pasta de full està farcida de Crema és molt fàcil de preparar a casa i està molt apetitosa. Si us agrada aquest vídeo no oblideu clicar “m'agrada” i compartir-lo, ens hi ajudareu.
Per fer la Crema Pastissera clica aquí
INGREDIENTS:
- 2 Plaques de pasta de full rectangulars
- 3 Clares d'ou
- 20 grs. Ametlla Molida
- 500 grs. Crema Pastissera
- Pinyons
- Sucre per empolvorar
ELABORACIÓ:
- Estendrem una placa de pasta de full i amb un corró l'allisarem deixant-la ben fina
- Posarem la placa en una safata per al forn amb paper de coure
- Punxarem amb una forquilla tota la placa
- Posarem una bona capa de crema pastissera per sobre i allisarem bé procurant que no arribi a les vores
- Allisarem l'altra placa i la posarem a sobre de la crema pastissera
- Amb un ganivet tallarem les vores perquè quedi ben recta
- Punxarem també per sobre
- Muntem les clares a punt de neu, afegint-hi una mica de sal abans de muntar-les perquè sigui més fàcil.
- Amb una espàtula distribuirem les clares muntades i allisarem
- A continuació posarem l'ametlla mòlta per sobre, distribuint bé, afegirem els pinyons i empolvorarem abundant sucre per sobre
- Amb un ganivet tancarem les vores de la coca perquè no surti la crema pastissera
- Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i la deixem coure durant uns 30 minuts aproximadament, ja depèn de cada forn
Us aconsello que veieu el vídeo de la Coca de Llavaneres per a una millor comprensió de tot allò explicat
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Coca de Llavaneres
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 121 Review(s)
14 comentaris a “Coca de Llavaneras”
M'ha agradat molt l'explicacio.
Una pregunta: per sobre quant sucre en grs. puc possar. ?
Gràcies.
Hola Ramon la veritat és que no l'he pesat mai, fes-ho a ull que quedi tot el sobre amb una petita capa.
Salutacions
Bona tarda vull fer aquesta coca x dijous oq la de llardons no agrada si no li poses atmella en pols???com queda??és q una de les companyes és al·lèrgica als fruits secs
Hola Cristina pot fer la coca sense l'ametlla en pols. Tamb et quedara molt bona. Salutacions.
M'agrada la recepta. Diferent a les tradicionals. La faré. Moltes gràcies per
compartir i explicar tan fàcil. Et segueixo sempre. Salutacions. Des de valldoreix.
Hola, tenia un parell de dubtes: perquè la massa de pasta de full de la coca de crema pastissera de clauereres, s'estira amb el corró i la de pasta de full amb crema no.
I perquè a la de xocolata amb crocanti no porta clara muntada amunt i la de xocolata sol, sí.
Moltes gràcies, m'encanten les receptes
Hola Marí Trini.
Es pot o no estirar amb rodet dependrà del gruix de la massa però no és gens important. I quant a la clara muntada doncs el mateix són variacions que es fan. De fet, l'autèntica vocació de clauereres és farcida de crema i porta clara a sobre la de xocolata és una variant nostra que se li pot posar o no al gust.
Salutacions
Com sempre gaudeixo molt de totes les seves receptes Moltes gràcies per en primer lloc compartir-les amb tots doncs ens ensenen els secrets de l'Art Culinari Si us plau continuïn fent-ho
Boníssima, ja l'he fet dues vegades, avui “ho tornaré a fer”? pels parells, que són molt grans i estan tovets, perquè d'alguna manera celebrin un poc Sant Pere
Ada.Moltes gràcies Ada, segur que els hi farà molta il·lusió! Una forta abraçada, ânims i besos
Hola, m'encanta tot el que feu! Provaré de fer la coca aquest comte setmana. Si la faig demà divendres i la poso al forn dissabte, quedaria bé? Gràcies!
La Persona Real!
Bon dia Estefania fer masses fermentades d´un dia per l´altre sempre és més complicat, millor si la pots fer el mateix dia.
Ja veuràs que és molt senzilla de fer i no és tarda massa temps és preferible fer-la el mateix dia perquè a la nevera el full s'assecarà no ho recomane
Salutacions
La Persona Real!
Està boníssima jo la faig sempre, gràcies per la seva recepta i ensenyar-nos a cuinar, bon estiu
La Persona Real!
Moltíssimes gràcies Paquita. Que tinguen un feliç estiu. Salutacions afectuoses