El Forner d'Alella i Carmen preparen una Vichyssoise de Carbassó o Crema Freda de Carbassó. Aquest plat és molt adequat per quan arriba la calor i ens ve de gust prendre plats fresquets que puguem tenir preparats a casa amb antelació.
INGREDIENTS:
1 kg. Carbassons
2 Cebes
1 Patata
1,5 litres de Caldo de Verdures
200 ml. Nata per cuinar
50 grs. Mantega
Oli d'Oliva
Sal
Tropessons de Pa torrat
Daus de Pernil Serrano
ELABORACIÓ:
Poseu una cassola al foc amb una mica d'oli d'oliva i la mantega. Quan l'oli estigui calent afegiu-hi les cebes trossejades i escalfeu poc la ceba.
Hi afegim els carbassons tallats a discos i la patata tallada a trossos. Remenem tot i ofeguem amb el foc lent durant un parell de minuts.
Tot seguit afegim el brou de verdures i courem durant uns 20 minuts amb la cassola tapada. Si cal afegirem sal.
Finalment posarem la nata per cuinar. Remenarem i deixarem bullir 2 minuts.
Quan les verdures estiguin tèbies ho batrem tot amb un batedor elèctric o un robot de cuina.
Ha de quedar molt fi. Es pot passar també pel colador xinès.
Deixarem refredar la vichyssoise a la nevera fins al moment de servir-la. És important que estigui ben fresqueta.
Acompanyarem la crema amb les ensopegades de pa torrat i els dauets de pernil serrà.
Us aconsello que veieu el vídeo d'aquesta riquíssima sopa freda o vichyssoise preparada amb Carbassó per a una millor comprensió de tot allò explicat.
M'agraden totes les vostres receptes. són molt bons, molt propers i força professionals. gràcies i continueu, què ho feu molt molt bé. FINS EL PRÒPER MOS!!!
Hola, bon dia, sóc una seguidora vostra des de fa ja molt de temps i la veritat és que cada vegada que he fet una de les vostres receptes, tant dolces com salades han estat tot un èxit. Sempre he volgut fer una vichyssoise i ara amb la vostra recepta ja no tinc excuses, però tinc un petit dubte: Podria substituir la nata per cuinar per llet evaporada? M'han dit que té menys calories i és molt més sana que no pas la nata per cuinar. Gràcies per les vostres receptes!
Una salutació i bon dia.
Hola Raquel si prefereixes pots substituir la nata per llet evaporada sense cap problema. M'alegra t'agradin les nostres receptes. Moltes gràcies pel comentari. Salutacions maca
4 comentaris a “Vichyssoise de Calabacín”
M'agraden totes les vostres receptes. són molt bons, molt propers i força professionals. gràcies i continueu, què ho feu molt molt bé. FINS EL PRÒPER MOS!!!
Moltes gràcies pel comentari Josué.
Fins aviat!
Una forta abraçada
Hola, bon dia, sóc una seguidora vostra des de fa ja molt de temps i la veritat és que cada vegada que he fet una de les vostres receptes, tant dolces com salades han estat tot un èxit. Sempre he volgut fer una vichyssoise i ara amb la vostra recepta ja no tinc excuses, però tinc un petit dubte: Podria substituir la nata per cuinar per llet evaporada? M'han dit que té menys calories i és molt més sana que no pas la nata per cuinar. Gràcies per les vostres receptes!
Una salutació i bon dia.
Hola Raquel si prefereixes pots substituir la nata per llet evaporada sense cap problema. M'alegra t'agradin les nostres receptes. Moltes gràcies pel comentari. Salutacions maca