Recepta de Panxineta

Panxineta

Taula de continguts

Avui prepararem una Pantxineta o Panxineta que és un pastís tradicional del País Basc molt conegut a tot el món i que s'elabora amb pasta de full, crema pastissera i ametlles. És molt fàcil de fer a casa i us quedarà boníssima. Si t'agrada el nostre vídeo de Pantxineta no oblidis puntuar-ho i compartir-ho, ens ajudaràs.

INGREDIENTS:

  • 2 làmines de pasta de full
  • 125 gr. Ametlles laminades
  • Sucre llustre
  • 1 Ou per pintar

Per fer la Crema Pastissera:

  • 4 Gemmes d'Ou
  • 750 ml. Llet
  • 150 gr. Sucre
  • 50 gr. Maicena
  • Pell de Taronja i de Llimona
  • 1 Pal de Canela
  • 15 gr. Mantega 

ELABORACIÓ:

  • Posarem un cassó al foc amb la llet, guardarem una mica per dissoldre la maizena, afegirem el sucre, el pal de canyella, les pells de llimona i taronja. Quan comenci a bullir apagarem el foc i deixarem refredar tapada.
  • Dissoldrem la maizena amb la llet reservada i hi afegirem els rovells dels ous. Batrem amb un batedor manual.
  • Colarem la llet i afegirem a la barreja dels ous. Batrem una mica.
  • Passarem la barreja a un cassó i cuinarem la crema sense deixar de remenar fins que s'espesseixi. Apagarem el foc i afegirem la mantega trossejada. Remenarem. Deixarem refredar la crema en una safata tapada amb paper film.
  • Desenrotllarem la massa de pasta de full damunt d'una safata per al forn. Batrem l'ou i pintarem amb ou les vores de la mas de pasta de full.
  • Cobrirem la massa amb la crema pastissera que ha d'estar freda. L'estendrem amb una cullera sense arribar a les vores deixant sense crema uns dos centímetres aproximadament.
  • Posarem l'altra massa de pasta de full per sobre de la crema. Tancarem les vores, amb un ganivet donant-li una forma d'ones, tal com es veu al vídeo.
  • Pintarem tota la massa amb ou batut.
  • Cobrirem tota la superfície amb les ametlles laminades i empolvorarem per sobre amb el sucre llustre.
  • Hem preescalfat el forn a 170 º centígrads per dalt i baix i enfornarem durant uns 45 minuts o fins que vegem que estigui cuita.
  • Deixarem refredar totalment.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pantxineta per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes