Recepta de Pastís fred de Maduixes

Descobreix com prearar aquesta deliciosa recepta de Pastís Freda de Maduixes Tens convidats a casa i vols sorprendre'ls? Prepara aquest espectacular Pastís Fred de Maduixes que està boníssim. No oblidis compartir aquest vídeo per ajudar-nos a arribar a més persones interessades en receptes delicioses.

INGREDIENTS PER A UN MOTLLE DE 27 CMS. DE DIAMETRE:

900 grs. Maduixes
2 Iogurts grecs blancs
900 grs. Nata per muntar al 35% matèria greix
330 grs. Sucre
150 ml. Llet
20 grs. Gelatina neutra en pols
Suc de 1 Llimona
150 grs. Soletilles (Melindres durs)
Rom Negre opcional

Per cobrir el pastís:

300 grs. Maduixes
150 grs. Sucre
2 Fulles de Gelatina neutra

ELABORACIÓ:

Per fer el pastís utilitzem un cèrcol desemmotllable de 27 cmts. amb paper de coure al damunt de la safata.
Mullem els bescuits de soletilla amb el rom i fem la base del pastís procurant que quedi ben coberta tota la base
Guardem unes quantes maduixes, uns 200 grs. aproximadament. Posem la resta de maduixes en un bol i les triturem. Hi afegim la meitat del sucre, el suc de llimona i els iogurts. Batem-ho tot.
Posem la llet en un cassó i quan arrenqui el bull afegim la gelatina en pols i remenem perquè s'integri la gelatina.
En un cassó posem al foc la barreja de les maduixes i la gelatina i quan comenci a bullir apaguem el foc i ho remourem perquè s'integri tot.
Muntem la nata amb unes varetes elèctriques, afegint la resta del sucre a poc a poc. És important utilitzar un bol ben fred i deixar la nata abans de batre-la uns 15 minuts al congelador ja que espessa més fàcilment.
Quan la barreja de les maduixes estigui a temperatura ambient afegirem a poc a poc la nata amb moviments envoltants de baix a dalt procurant que no baixi la nata.
Partim per la meitat les maduixes guardades i les distribuïm per tota la vora del cèrcol. Omplim el motlle amb la mousse de maduixes. Donem uns cops a la safata perquè es distribueixi bé i el guardem al frigorífic almenys durant unes 2 hores.
Hidratem les fulles de gelatina deixant-les en remull durant uns 5 minuts.
Fem la gelatina per cobrir el pastís. Triturem les maduixes i les posem en un cassó juntament amb el sucre i quan comenci a bullir incorporem les fulles de gelatina ben escorregudes i remenem perquè s'integri bé.
Cobrim el pastís amb la gelatina de maduixa i decorem per sobre amb el que ens agradi. Nosaltres les hem decorat amb unes maduixes senceres per sobre.
Deixarem el pastís al congelador almenys durant unes dues hores perquè quedi ben quallat.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pastís fred de Maduixes per a una millor comprensió de tot el que he explicat.