Avui al Forner d'Alella us presentem un deliciós Pa Ingles sense Gluten preparat amb 3 farines diferents que és apte per a aquells que tenen intolerància al Gluten. Ho podeu preparar a casa i el resultat és espectacular, esperem que us agradi.
INGREDIENTS:
180 grs. Farina integral de Blat Sarraí
55 grs. Farina d'Arròs
100 grs. Farina de Blat de moro (Maizena)
60 grs. Midó dolç de Yuca
15 grs. Psyllium
430 grs. Aigua
10 grs. Llevat de forner
10 grs. Sal
ELABORACIÓ:
Posem tots els ingredients en un bol i pastarem a mà o en una pastadora durant uns cinc minuts aproximadament fins que quedi tot ben integrat.
Untarem amb una mica d'oli un motlle rectangular i dipositarem la massa. Amb les mans mullades amb aigua allisarem la massa i la distribuïm bé per tot el motlle.
Deixarem fermentar fins que dobli el volum en un lloc tancat, que no li doni l'aire.
Hem preescalfat el forn a 250 º centígrads per dalt i baix. Dins del forn hem posat a escalfar un recipient amb pedres volcàniques i després de posar el motlle dins del forn, llençarem per sobre de les pedres aigua calenta i així ens farà vapor dins del forn.
Enfornem durant uns 10 minuts a 250 º i després baixarem la temperatura fins a 200 º i ho coem amb aquesta temperatura uns 35 minuts més.
Deixarem refredar el pa de motlle i no el desemmotllarem fins que hagin transcorregut unes 3 hores aproximadament.
Tallarem el pa i el guardarem dins una bossa de plàstic perquè no es ressequi.
Us aconsello que veieu el vídeo del Pa Anglès sense Gluten per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Hola,
És la primera vegada que escric però fa temps que us segueixo. Aquest pa l'he fet ja 5 cops però tinc un petit problema i és que surt molt com mullat a la base. No sé si és perquè el faig amb portat fresc que hi poso 10 grms o perquè li afegeixo l'aigua a les pedres volcàniques…. a veure si em pots dir com ho puc solucionar. Feu molt bona feina … el sacher boníssim, la coca de iogurt,…. bé tot.. La veritat és que són receptes assequibles i surten molt bé. Gràcies. Salutacions
Hola Cristina les receptes per a la gent que pateix celíaquia, són tot un món que la veritat desconec. Tinc un bon amic youtuber que dedica el seu canal a receptes exclusivament per a celíacs et deixo l'enllaç i et pots posar en contacte amb si pot t'ajudarà. Pots dir-li que vas de part meva. Sincerament no sé donar-te la resposta adequada. Salutacions cordials. https://www.youtube.com/channel/UCejhN1j57TnbVz_v41HHgsA
Hola que tal. bé, Navegant per internet en contra aquest meravellós pa que fa vostè per al seu nét , molt senzill sense gaires ingredients i molt bo. Ho he fet només una vegada i tornaré a fer-ho. després del confinament vaig descobrir que sóc intolerant el gluten. Bé això només és per agrair-li aquesta bona feina, i que segueixi fent bons pans. UN SALUTAMENT DES DE CANÀRIES.
Hola,
Ja fa molt temps que faig el pà segons la teva recepta i queda molt bo. Ho he recomanat a diverses amigues, i el fan també, sempre amb bons resultats. És una recepta molt ben trobada. Felicitats.
Podria fer pizzes amb la mateixa massa?
Bon dia,
Vaig fer aquest pa, però voldria canviar la farina d'arròs per farina de teff, diuen que és molt gustosa. Creu que sortirà bé amb les mateixes mides?
Gràcies
Salutacions
Hola parella:
Una pregunta: On creo que m'he subscrit ara, és el mateix correu al que alguna vegada us he enviat fotos? no s'estic un poc confós. És públic???
Ja amb direu, gràcies una abraçada.
Hola Joan, ja t'em contestat per l'enail privat, si ja estàs ben subscrit a la pàgina, espero que t'agradi.
Generalment enviem un email per setmana amb les receptes que hem publicat i alguns suggeriments.
Et pots donar de baixa sempre que ho vulguis, esperem que no ho facis, jejejeje?
Una forta abraçada amic
12 comentaris a “Pan Inglés sin Gluten”
Hola,
És la primera vegada que escric però fa temps que us segueixo. Aquest pa l'he fet ja 5 cops però tinc un petit problema i és que surt molt com mullat a la base. No sé si és perquè el faig amb portat fresc que hi poso 10 grms o perquè li afegeixo l'aigua a les pedres volcàniques…. a veure si em pots dir com ho puc solucionar. Feu molt bona feina … el sacher boníssim, la coca de iogurt,…. bé tot.. La veritat és que són receptes assequibles i surten molt bé. Gràcies. Salutacions
Hola Cristina les receptes per a la gent que pateix celíaquia, són tot un món que la veritat desconec. Tinc un bon amic youtuber que dedica el seu canal a receptes exclusivament per a celíacs et deixo l'enllaç i et pots posar en contacte amb si pot t'ajudarà. Pots dir-li que vas de part meva. Sincerament no sé donar-te la resposta adequada. Salutacions cordials. https://www.youtube.com/channel/UCejhN1j57TnbVz_v41HHgsA
Hola que tal. bé, Navegant per internet en contra aquest meravellós pa que fa vostè per al seu nét , molt senzill sense gaires ingredients i molt bo. Ho he fet només una vegada i tornaré a fer-ho. després del confinament vaig descobrir que sóc intolerant el gluten. Bé això només és per agrair-li aquesta bona feina, i que segueixi fent bons pans. UN SALUTAMENT DES DE CANÀRIES.
Moltes gràcies pel comentari Jorge. No tenim gaires receptes sense gluten però celebrem que t'agradi aquesta recepta. Una forta abraçada
Hola,
Ja fa molt temps que faig el pà segons la teva recepta i queda molt bo. Ho he recomanat a diverses amigues, i el fan també, sempre amb bons resultats. És una recepta molt ben trobada. Felicitats.
Podria fer pizzes amb la mateixa massa?
Moltes gràcies pel comentari Assumpta.
Tenim aquesta recepta per si és del teu interès
Petonets
Bon dia,
Vaig fer aquest pa, però voldria canviar la farina d'arròs per farina de teff, diuen que és molt gustosa. Creu que sortirà bé amb les mateixes mides?
Gràcies
Salutacions
Hola Sonia ho lam, ent però no ho he provat mai i no sé dir-te el resultat. Salutacions
Hola parella:
Una pregunta: On creo que m'he subscrit ara, és el mateix correu al que alguna vegada us he enviat fotos? no s'estic un poc confós. És públic???
Ja amb direu, gràcies una abraçada.
Hola Joan, ja t'em contestat per l'enail privat, si ja estàs ben subscrit a la pàgina, espero que t'agradi.
Generalment enviem un email per setmana amb les receptes que hem publicat i alguns suggeriments.
Et pots donar de baixa sempre que ho vulguis, esperem que no ho facis, jejejeje?
Una forta abraçada amic
Hola! On es pot aconseguir midó de iuca?
Gràcies
Hola Lidia. Et deixo un enllaç on trobes informació. salutacions. https://www.google.es/search?q=donde+comprar+almidon+de+yuca&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=9F3hVuKRJoHkUZ6YvYgL