Pescadito Frito

Hoy Carmen en el Forner de Alella te muestra cómo freír un riquísimo pescadito frito para que no se te pegue, sigue los pasos uno a uno y ya verás que nunca más se te quedarán pegados en la sartén.

como freir pescadito pequeño sin que se nos peguen

INGREDIENTES

  • Pescaditos pequeños (Sonsos, Boquerones, Chipirones)
  • Aceite de Girasol
  • Harina
  • Sal
  • Papel de Celulosa
  • Un escurridor fino

ELABORACIÓN

  • Lavamos los pescaditos y los dejamos escurrir en un colador fino.
  • Ponemos encima de un plato dos trozos de papel de celulosa y añadimos una capa de pescaditos.
  • Encima ponemos dos hojas de papel de celulosa y encima del papel otra capa de pescaditos y así sucesivamente.
  • Al final tapamos con dos trozos más de papel.
  • Ponemos una sartén pequeña al fuego con abundante aceite de girasol.
  • Mientras se calienta el aceite ponemos una buena cantidad de harina en un bol y los pescaditos necesarios para freír cada vez.
  • Mezclaremos los pescaditos con la harina y los escurriremos en el colador que tiene que ser muy fino.
  • Lo moveremos bien para que suelten toda la harina sobrante.
  • Cuando el aceite esté hirviendo añadiremos los pescados y los freiremos procurando que queden bien repartidos por toda la sartén.
  • Una vez fritos los pondremos encima de una hoja de papel de celulosa para que suelten el aceite sobrante.
  • Los salaremos al final.

Os aconsejo que veáis el vídeo del pescadito frito para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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