Riquísimas Cigalas con cebolla, Carmen en el Forner de Alella nos va preparar un delicioso plato de marisco. Estas Cigalas están para chuparse los dedos, ya verás que es muy fácil de cocinar, además las puedes preparar con cierta antelación, es un plato muy sabroso.
INGREDIENTES:
- 600 grs. Cigalas
- 1.500 grs. Cebollas
- 2 Cayenas (Guindillas)
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta Negra
ELABORACIÓN:
- En primer lugar cortaremos las cebollas a juliana, es decir en medias lunas, procurando que no sean muy gruesas.
- Pondremos abundante aceite de oliva en la cazuela, y cuando esté caliente añadiremos las cebollas, que iremos removiendo para que se vayan integrando con el aceite.
- Añadiremos las cayenas y bastante sal ya que las cebollas son muy dulces y finalmente añadiremos un poco de pimienta negra al gusto. Si no gusta que sea un poco picante se pone sólo una cayena.
- Taparemos la cazuela y con el fuego muy bajo dejaremos cocer despacio la cebolla. Tiene que quedar muy pochada.
- Freímos en una sartén las cigalas por los dos lados. Hay que freírlas ligeramente. Una vez fritas las reservaremos.
- Pondremos un poco de agua en el aceite de freír las cigalas y lo removeremos para que coja el sabor de las cigalas.
- Lo añadiremos a las cebollas y pondremos también las cigalas, removeremos bien para que se integre todo y daremos unas vueltas para que quede todo bien integrado. Dejaremos cocer todo junto durante unos cinco minutos más y ya estará listo para comer.
- Este plato lo podemos preparar un día antes de comerlo ya que quedará mucho más sabroso.
