Canalones de Espinacas

Canalones de Espinacas

Hoy vamos a preparar una receta de Canalones de Espinacas y Beicon con Salsa Bechamel que la puedes hacer en casa y que gustará tanto a los mayores como a los niños ya que a los peques les encantan los canalones.

Dale al play y mira cómo Carmen prepara estos deliciosos Canalones.

INGREDIENTES:

  • 18 Placas de Canalones
  • 600 grs. Espinacas congeladas
  • 100 grs. Beicon
  • 125 ml. Nata para cocinar (Crema de Leche)
  • 2 Huevos
  • 50 grs. Mantequilla
  • 50 grs. Queso Parmesano rallado
  • Nuez Moscada
  • Sal y Pimienta negra
  • Queso rallado para gratinar

Para hacer la Salsa Bechamel

  • 75 grs. Mantequilla
  • 60 grs. Harina
  • 750 ml. Leche
  • Nuez Moscada
  • Sal y Pimienta negra

ELABORACION:

  • Hervimos las espinacas con agua y sal durante unos 6 minutos aproximadamente. Escurrimos y chafamos para que suelten toda el agua las espinacas.
  • Hidratamos las placas de canelones con agua caliente siguiendo las instrucciones del fabricante de la pasta. Se pueden utilizar también canelones de los que hay que hervir.
  • Ponemos en un bol la nata para cocinar, los huevos, el queso parmesano, nuez moscada, sal y pimienta. Batimos con un batidor manual para mezclarlo bien.
  • En una sartén ponemos la mantequilla y cuando esté derretida freiremos el beicon. Añadiremos las espinacas y las mezclaremos bien con el beicon. Freiremos todo junto durante unos 5 minutos removiendo para que no se queme
  • Agregamos la crema que teníamos preparada. Mezclamos bien  y cocinamos con el fuego bajo durante unos 2 minutos. Reservaremos en una fuente hasta que se enfríe.
  • Ponemos unos paños de cocina en la mesa de trabajo y secamos las placas de canalones.
  • Ponemos las espinacas dándole la forma como de croqueta encima de cada placa. Las envolvemos y las ponemos en una fuente resistente al horno untada con unos trocitos de mantequilla.
  • Para hacer la salsa bechamel derretimos la mantequilla en una sartén. Cuando esté derretida la mantequilla apartamos la sartén del fuego y añadimos la harina. Con el calor de la mantequilla empieza a cocerse la harina.
  • Agregamos un poco de leche y removemos bien para que se integre. Ponemos de nuevo la sartén con el fuego bajo y añadimos el resto de la leche removiendo para que no quede ningún grumo.
  • Añadiremos la nuez moscada, la sal y la pimienta y seguimos removiendo todo el tiempo ya que se podría pegar la salsa al fondo de la sartén.
  • Cuando empiecen a salir burbujas ya tendremos la salsa preparada. Cuando apagamos el fuego siempre se espesa un poco.
  • Cubriremos los canelones con toda la salsa repartiéndola bien para que quede bien cubiertos los canalones.
  • Ponemos el queso emmental por encima y gratinamos los canalones en el horno. Hay que hacerlo con el horno fuerte hasta que queden dorados por encima, aproximadamente unos 8 minutos.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Canalones de Espinacas para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

 

 

 

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