Recepta de Volovans farcits de Crema amb Gerds

Avui prepararem uns deliciosos Volovanes farcits de Crema amb Gerds. Aquests volovans estan fets de pasta de pasta de full que són molt fàcils de fer a casa. Aquestes són unes postres individuals molt adequades per a una festa o celebració. Delecta els teus convidats amb aquests deliciosos volovans farcits de crema amb gerds, unes postres fresces, elegants i perfectes per a qualsevol ocasió. La combinació d'una base cruixent de pasta de full, una crema suau i cremosa, i el toc àcid dels gerds frescos crea una explosió de sabors irresistible.

En aquesta recepta, us guiarem pas a pas en l'elaboració d'aquests volovans: des de la preparació de la massa de pasta de full fins a la creació de la crema pastissera i la decoració final amb gerds. pastissera amb el sabor perfecte i com col·locar els gerds de forma decorativa.

Sorprèn els teus comensals amb aquestes postres casolanes i originals, ideal per a festes, aniversaris o simplement per gaudir d'un dolç moment. Els volovans farcits de crema amb gerds són un èxit segur que deixarà tothom amb ganes de més.

INGREDIENTS:

3 Plaques de pasta de full
Gerds
Sucre glas
1 Ou per pintar

Per fer la Crema Pastissera:

500 ml. Llet
4 Ous
100 gr. Sucre
1 Pal de Canela
Pell de 1 Llimona

ELABORACIÓ:

Començarem amb la preparació de la crema pastissera. Posarem un cassó al foc amb la meitat de la llet, el sucre, la pell de llimona i el pal de canyella. Quan comenci a bullir apagarem el foc i deixarem que infusioni. Quan s'hagi refredat colarem la llet.

Posarem els rovells dels ous en un bol juntament amb la resta de la llet i la maizena i batrem amb un batedor manual fins que estigui tot ben integrat.
Un cop estigui freda la llet la passarem a un cassó i afegirem la barreja dels ous. Remenarem bé i courem amb el foc molt baix i sense deixar de remenar perquè no s'enganxi. Quan comenci a bullir i s'espesseixi, apagarem el foc. Afegirem la mantega i barrejarem fins que es fongui la mantega. Reservarem la crema en una plata fins que estigui freda tapada amb paper film.
Posarem una mica de farina a la taula de treball. Desenrotllarem la massa de pasta de full, la posarem damunt de la farina i traurem el paper.
Amb un tallapastes o amb un got tallarem la pasta de full. Dipositarem els discos de pasta de full en una safata de forn amb paper de fornejar.
Desenvolupem la segona pasta de full i fem la mateixa operació. Farem servir el mateix tallapastes per tallar la massa.
Amb un tallapastes més petit tallarem els discos de massa i utilitzarem els cèrcols tallats per posar-los a sobre de la massa que hem tallat la primera vegada (com es veu al vídeo). Perquè s'enganxi bé pintarem amb aigua abans de posar els cèrcols.
Amb la tercera massa de pasta de full farem de nou altres cèrcols que també pintarem amb aigua i farem una altra capa.
Amb una forquilla punxarem la base dels volovanes. Batrem un ou i pintarem la part dels cèrcols.
Perquè ens quedin més bonics els volovans passarem per farina les vores del tallapastes i ho posarem damunt dels volovanes, prement i després traient el sobrant i així ens quedaran tots iguals.
Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i enfornarem durant 18 minuts o fins que estiguin daurats per sobre. Deixarem refredar.
Empolvorarem per sobre amb sucre glas i els farcirem amb la crema pastissera fins a la vora.
Decorarem amb els gerds.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Volovanes farcits de Crema amb Gerds per a una millor comprensió de tot el que he explicat.