Hoy vamos a preparar unos deliciosos Volovanes rellenos de Crema con Frambuesas. Estos volovanes estan hechos de pasta de hojaldre que son muy fáciles de hacer en casa. Este es un postre individual muy adecuado para una fiesta o celebración. Deleita a tus invitados con estos deliciosos volovanes rellenos de crema con frambuesas, un postre fresco, elegante y perfecto para cualquier ocasión. La combinación de una base crujiente de hojaldre, una crema suave y cremosa, y el toque ácido de las frambuesas frescas crea una explosión de sabores irresistible.
En esta receta, te guiaremos paso a paso en la elaboración de estos volovanes: desde la preparación de la masa de hojaldre hasta la creación de la crema pastelera y la decoración final con frambuesas. Te enseñaremos cómo conseguir unos volovanes dorados y crujientes, una crema pastelera con el sabor perfecto y cómo colocar las frambuesas de forma decorativa.
Sorprende a tus comensales con este postre casero y original, ideal para fiestas, cumpleaños o simplemente para disfrutar de un dulce momento. Los volovanes rellenos de crema con frambuesas son un éxito seguro que dejará a todos con ganas de más.
INGREDIENTES:
- 3 Placas de Hojaldre
- Frambuesas
- Azúcar glas
- 1 Huevo para pintar
Para hacer la Crema Pastelera:
- 500 ml. Leche
- 4 Huevos
- 100 gr. Azúcar
- 1 Palo de Canela
- Piel de 1 Limón
ELABORACIÓN:
- Empezaremos con la preparación de la crema pastelera. Pondremos un cazo al fuego con la mitad de la leche, el azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Cuando empiece a hervir apagaremos el fuego y dejaremos que infusione. Cuando se haya enfriado colaremos la leche.
- Pondremos las yemas de los huevos en un bol junto con el resto de la leche y la maicena y batiremos con un batidor manual hasta que esté todo bien integrado.
- Una vez esté fría la leche la pasaremos a un cazo y agregaremos la mezcla de los huevos. Removeremos bien y coceremos con el fuego muy bajo y sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando empiece a hervir y se espese, apagaremos el fuego. Añadiremos la mantequilla y mezclaremos hasta que se derrita la mantequilla. Reservaremos la crema en una fuente hasta que esté fría tapada con papel film.
- Pondremos un poco de harina en la mesa de trabajo. Desenrollaremos la masa de hojaldre, la pondremos encima de la harina y sacaremos el papel.
- Con un cortapastas o con un vaso cortaremos el hojaldre. Depositaremos los discos de hojaldre en una bandeja de horno con papel de hornear.
- Desenrollamos el segundo hojaldre y hacemos la misma operación. Usaremos el mismo cortapastas para cortar la masa.
- Con un cortapastas más pequeño cortaremos los discos de masa y utilizaremos los aros cortados para ponerlos encima de la masa que hemos cortado la primera vez (como se ve en el vídeo). Para que se pegue bien pintaremos con agua antes de poner los aros.
- Con la tercera masa de hojaldre haremos de nuevo otros aros que también pintaremos con agua y haremos otra capa.
- Con un tenedor pincharemos la base de los volovanes. Batiremos un huevo y pintaremos la parte de los aros.
- Para que nos queden más bonitos los volovanes pasaremos por harina los bordes del cortapastas y lo pondremos encima de los volovanes, apretando y después sacando el sobrante y así nos quedarán todos iguales.
- Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y hornearemos durante 18 minutos o hasta que estén dorados por encima. Dejaremos enfriar.
- Espolvorearemos por encima con azúcar glas y los rellenaremos con la crema pastelera hasta el borde.
- Decoraremos con las frambuesas.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Volovanes rellenos de Crema con Frambuesas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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