El Tàrtar de Salmó Marinado és un plat molt apreciat i adequat per a una celebració. Avui ho prepararem amb Salmó fresc que hem marinat durant 48 hores. És molt fàcil de fer a casa i queda riquíssim. Si t'agrada el nostre vídeo puntua'l i comparteix-lo amb els teus amics, ens ajudaràs!
Gaudeix del vídeo del Tàrtar de Salmó Marinado i dóna-li al play.
INGREDIENTS:
Per marinar el Salmó:
- 400 grs. Sal gruixuda
- 400 grs. Sucre
- 4 cullerades soperes d'Anet
Per fer el Tàrtar:
- 1 Llom de Salmó de 700 grs. sense espines
- 1 Ceba tendra
- 60 grs. Cogombrets a Vinagre
- 30 grs. Tàperes
- 1 Culleradeta de Mostassa de Dijon
- 6 cullerades soperes d'Oli d'Oliva
- 2 Cullerades soperes de Salsa Perrins
- Unes gotes de Salsa Tabasco
- Suc d'una llimona
- Cibulet i Anet fresc
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- El salmó si el comprem fresc s'ha de congelar durant 48 hores com a mínim per prevenir l'anisakis.
- Posarem en un bol, el sucre, la sal i l'anet. Barrejarem tot. En una safata de mida similar al llom de salmó cobrirem el fons amb una bona capa del marinat. A sobre dipositarem el salmó i el cobrirem totalment amb la resta del marinat. Taparem amb paper film i el guardarem al frigorífic durant 48 hores. Si deixeu anar aigua es treu l'aigua i es torna a guardar a la nevera.
- Transcorregut aquest temps, traurem el marinat i rentarem el salmó amb aigua freda. Ho assecarem amb paper absorbent de cuina per dalt i baix.
- Amb un ganivet ben esmolat traurem la pell del salmó i també la capa de sobre del salmó ja que estarà una mica més seca.
- Tallarem el salmó a tires d'un 1 centímetre aproximadament i després a quadradets molt petits.
- Picarem molt petitó, la ceba, els cogombres i les tàperes.
- En bol gran hi posarem l'oli, la salsa Perrins, la salsa mostassa, el suc de llimona, les gotes de Tabasco, una mica de sal i el pebre negre. Remenarem fins que estigui tot ben barrejat.
- Afegirem les tàperes, els cogombrets i també la ceba. Barrejarem tot. Afegirem el cibulet picat i l'anet picat. Ho integrarem tot.
- Finalment afegirem el salmó i barrejarem-ho tot perquè es vagin integrant tots els ingredients.
- Emplatarem el Tàrtar de Salmó dins d'un cèrcol i amb una cullera aplanarem una mica.
- Traurem el cèrcol amb cura i adornarem per sobre amb una mica de cibulet picat i unes branquetes també de cibulet.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Tàrtar de Salmó per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Tàrtar de Salmó Marinat
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 5 Review(s)
