Gaudeix a casa d'aquest deliciós Braç de Gitano de Crema, una recepta espectacular que sorprendrà tots els teus convidats. Segueix cada pas detallat i veuràs quina rica et quedarà aquesta exquisidesa.
No et perdis el vídeo de la recepta donant-li al play i submergeix-te al món de la rebosteria casolana amb nosaltres. Anima't a preparar aquestes postres i delecta els teus éssers estimats amb cada mossegat d'aquest Braç de Gitano de Crema!
INGREDIENTS:
- 75 grs. de Farina
- 75 grs. de Sucre
- 3 rovells d'ou
- 3 clares d'ou
- 1 pessic de Sal
- 1 sobre de Royal
- 1 cullerada de Sucre avainillat
- Crema pastissera
ELABORACIÓ:
- En primer lloc, muntarem les clares juntament amb el sucre avainillat i la meitat del sucre a punt de neu.
- En un altre bol, posarem els rovells amb la resta del sucre i els batrem molt bé ho podeu fer amb un batedor manual o també a mà, però han de quedar molt ben batuts.
- Als rovells, hi anirem afegint en diverses vegades les clares muntades en mode envoltant perquè conservin al màxim la seva textura.
- A la farina hi afegim el paquetet de royal i la tamisarem. L'afegirem a la barreja en un parell de vegades i també en mode envoltant, l'anirem integrant a la massa.
- Amb una màniga pastissera i amb un cornet més aviat fi, dipositarem sobre una llauna a la qual prèviament haurem posat un paper de coure. Acabarem de distribuir tota la massa amb una espàtula. ja que ens ha de quedar una planxa fina.
- Haurem preparat prèviament el forn a 180 graus per dalt i per baix i ho posarem a coure. Amb deu minuts n'hi haurà prou, ja que en ser la planxa molt fina, es cou ràpidament.
- Un cop cuita, la deixarem temperar (no refredar) i li traurem el paper de coure. També amb un ganivet tallarem el sobrant perquè quedi totalment rectangular. Sobre un drap net, posarem la nostra planxa i l'embolicarem al costat del drap perquè agafi «forma» i la deixarem ara sí refredar bé.
- La desenrotllarem i posarem la crema o la nata si preferiu sense arribar a omplir la part de dalt que ens servirà per al tancament. Distribuirem bé tot el farcit, i l'enrotllarem de nou.
- Al final, posarem una capa de crema per sobre afegirem una mica de sucre, i ho cremarem amb una planxa o amb bufador.
