Brazo de Gitano de Crema

Brazo de Gitano de Crema

Riquísimos Brazo de Gitano de Crema, una receta espectacular para que la disfrutes en casa. Con esta receta estoy seguro que vas a sorprender a todos tus invitados. Sigue los pasos de esta receta y ya verás que rica te quedara.
Disfruta del vídeo de la receta del Brazo de Gitano de Crema dándole al play.

INGREDIENTES:

  • 75 grs. de Harina
  • 75 grs. de Azúcar
  • 3 yemas de Huevo
  • 3 claras de Huevo
  • 1 pizca de Sal
  • 1 sobre de Royal
  • 1 cucharada de Azúcar avainillado
  • Crema pastelera

ELABORACIÓN:

  • En primer lugar, montaremos las claras junto con el azúcar avainillado y la mitad del azúcar a punto de nieve.
  • En otro bol, pondremos las yemas con el resto del azúcar y las batiremos muy bien podéis hacerlo con un batidor manual o también a mano, pero deben quedar muy bien batidas.
  • A las yemas, le iremos añadiendo en varias veces las claras montadas en modo envolvente para que conserven al máximo su textura.
  • A la harina le añadimos el paquetito de royal y la tamizaremos. La agregaremos a la mezcla en un par de veces y también en modo envolvente, la iremos integrando a la masa.
  • Con una manga pastelera y con un cornete más bien fino, depositaremos sobre una lata a la que previamente le habremos puesto un papel de hornear. Acabaremos de distribuir toda la masa con una espátula. ya que nos tiene que quedar una plancha fina.
  • Habremos preparado previamente el horno a 180 grados por arriba y por abajo y lo pondremos a cocer. Con diez minutos habrá suficiente, ya que al ser la plancha muy fina, se cuece rápidamente.
  • Una vez cocida, la dejaremos templar (no enfriar) y le quitaremos el papel de hornear. También con un cuchillo cortaremos el sobrante para que quede totalmente rectangular. Sobre un paño limpio, pondremos nuestra plancha y la envolveremos junto al paño para que coja “forma” y la dejaremos ahora sí enfriar bien.
  • La desenrollaremos y le pondremos la crema o la nata si preferís sin llegar a rellenar la parte de arriba que nos servirá para el cierre. Distribuiremos bien todo el relleno, y lo enrollaremos de nuevo.
  • Al final, pondremos una capa de crema por encima añadiremos un poco de azúcar, y lo quemaremos con una plancha o con soplete.

Os aconsejamos que veáis el vídeo del Brazo de Gitano de Crema para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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2 de Comentariosen este Artículo

  1. Maria Jesus Guruceaga Arano

    Me gusta mucho su programa los veo mucho y miro sus recetas cuando pienso que voy a poner mañana son muy majos y muy simpaticos.

    Responder

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