El sucre invertit que hem preparat avui és un ingredient versàtil que pots utilitzar en moltes receptes, com pa de pessic, masses fermentades, gelats, i més. La seva eficàcia i facilitat de preparació el fan indispensable a la cuina, ia més, es conserva durant molt de temps al rebost.
Descobreix a la nostra recepta com fer sucre invertit de forma senzilla i com pot millorar les teves preparacions culinàries. Aprendre a fer aquest ingredient et permetrà donar un toc especial a les teves postres i plats preferits. No oblidis fer clic a «m'agrada» si gaudeixes de les nostres receptes i comparteix aquest coneixement amb els teus amics i familiars!
INGREDIENTS
- 300 grs. de sucre
- 100 ml. d'agua
- 3 grs. d'àcid tartàric
- 3 grs. de bicarbonat sòdic
ELABORACIÓ
- Posarem un cassó al foc amb l'aigua
- Heu de tenir un termòmetre, ja que hem de controlar la temperatura. Quan l'aigua arribi a 50 º centígrads, afegirem el sucre i no pararem de remenar.
- Quan la barreja arribi als 80º centígrads, aturarem el foc, i afegirem l'àcid tartàric removent-ho bé fins que es barregi.
- Deixarem refredar fins als 65 º centígrads.
- Un cop tinguem la temperatura desitjada, afegirem el bicarbonat sòdic. Remenant-ho molt bé com a mínim un minuts o dos.
- Ho deixarem refredar a temperatura ambient i quan estigui fred, ja el podrem fer servir o guardar-lo en un pot millor de vidre amb una tapadora hermètica.
- Ho podreu emmagatzemar un any al rebost i ja està ja tenim el nostre xarop de sucre invertit.
Com sempre, us convido a que visioneu el vídeo del Sucre Invertit per a millor comprensió
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Sucre Invertit
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 293 Review(s)
