Avui des de Tenerife amb el meu amic Arturo, prepararem un Steack Tartar Esmicolat amb Cullera. Podreu veure, que el filet que hem fet servir, estava sencer i l'hem esmicolat
INGREDIENTS:
- Cebetes
- Cogombrets
- Tàperes
- Tomàquet Ketchup
- Salsa Perrins
- Tabasc
- Mostassa de Dijon
- Rom negre
- Pebre negre
- Sal
- Suc de mitja llimona
- Un rovell d'ou per comensal
ELABORACIÓ
- Posarem una cassola plena de glaçons picats per refrescar el bol on anirem afegint tots els ingredients.
- En primer lloc, els rovells d'ou que els batrem afegint a continuació les cebetes, els cogombrets, les tàperes, el tomàquet, la salsa Perrins, la mostassa, el tabasco, el rom el pebre i la sal batent bé cada vegada que afegim un ingredient. És aconsellable també afegir-hi el suc de mitja llimona.
- Finalment afegim la carn, que anirem remenant fins que s'absorbeixi tota la barreja líquida.
- Rectificarem de Sal, pebre i tabasco fins a trobar el punt desitjat. Finalment emplatarem donant un toc personal.
