Hoy desde Tenerife junto a mi amigo Arturo, vamos a preparar un Steack Tartar Desmenuzado con Cuchara. Podréis ver, que el solomillo que hemos empleado, estaba entero y lo hemos desmenuzado
INGREDIENTES:
- Cebollitas
- Pepinillos
- Alcaparras
- Tomate Ketchup
- Salsa Perrins
- Tabasco
- Mostaza de Dijon
- Ron negro
- Pimienta negra
- Sal
- Zumo de medio limón
- Una Yema de Huevo por comensal
ELABORACIÓN
- Pondremos una cacerola llena de cubitos de hielo picado para refrescar el bol en donde iremos añadiendo todos los ingredientes.
- En primer lugar, las yemas de huevo que las batiremos añadiendo a continuación las cebollitas, los pepinillos, las alcaparras, el tomate, la salsa Perrins, la mostaza, el tabasco, el ron la pimienta y la sal batiéndolo bien cada vez que añadimos un ingrediente. Es aconsejable también añadirle el zumo de medio limón.
- Finalmente añadimos la carne, que iremos removiendo hasta que se absorba toda la mezcla líquida.
- Rectificaremos de Sal, pimienta y tabasco hasta encontrar el punto deseado. Finalmente emplataremos dando un toque personal.
Como siempre os invitamos a que miréis el vídeo para una mejor comprensión.
About El Forner de Alella
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
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