Avui a El Forner d'Alella, Carmen ens porta una recepta senzilla i deliciosa de Salsitxes amb Sanfaina. Aquest plat és una combinació perfecta de salsitxes, també conegudes com a llonganisses, amb una samfaina preparada amb verdures fresques i aromàtiques. Pots fer servir diferents tipus, les de porc, pollastre o altres varietats.
La sanfaina és un acompanyament tradicional de la cuina catalana que realça el sabor de les salsitxes. Aquesta recepta és molt fàcil de preparar, econòmica i ofereix un resultat saborós que de ben segur t'encantarà. Si gaudiu d'aquest tipus de plats casolans i reconfortants, us convidem a veure el nostre vídeo de Salsitxes amb Sanfaina ia compartir-lo perquè altres també puguin gaudir d'aquesta deliciosa recepta.
Renteu i trossegeu en quadradets l'albergínia, el carbassó, la ceba i el pebrot verd i el vermell.
En una paella gran posem oli d'oliva i quan estigui calent posem l'albergínia. Ofeguem i escorrem l'albergínia perquè deixi anar l'oli sobrant. Reservem.
Posem a la paella la ceba i sofregim durant uns 2 minuts. Hi afegim el pebrot vermell i el verd. Ho sofregim durant uns 5 minuts, remenant perquè no es cremin les verdures.
Afegim a continuació el carbassó i ofeguem uns 3 minuts, remenant i després afegim l'albergínia ben escorreguda. Salem les verdures.
Posem una mica de sucre a la salsa de tomàquet i afegim la salsa a les verdures procurant que quedi tot ben barrejat. Baixarem el foc i courem uns 4 minuts.
Punxarem amb un escuradents les salsitxes i les fregirem en una altra paella amb oli d'oliva. Taparem la paella perquè no ens esquitxi i les courem pels dos costats. No han de quedar gaire daurades.
Afegirem les salsitxes a la salsa samfaina juntament amb el suc que hagin deixat anar les salsitxes en fregir. Posarem una mica d'aigua perquè la salsa no quedi tan espessa i no s'enganxi al fons de la cassola i courem amb el foc sota uns 4 minuts més.
Us aconsello que veieu el vídeo de les Salsitxes amb Sanfaina per a una millor comprensió de tot allò explicat.
