Recepta de Pasta de full de Poma amb Crema

Avui el Forner d'Alella ens mostra com preparar una pasta de full de poma amb Crema. Hem preparat aquesta recepta amb uns pastissos en format individual amb trossos de poma i farcits de rica crema pastissera, ja veureu que són molt apetitosos i estan boníssims.

Pots preparar la teva pròpia Massa de pasta de full
I també la nostra Crema Pastissera
Pots veure la vídeo recepta clicant a la imatge inferior

INGREDIENTS:

1 Placa de pasta de full de 40 x 25 cms.
250 grs. Crema Pastissera
2 Pomes Golden
1 Ou per pintar
Sucre
Mantega
2 Cullerades Melmelada Albercoc
1 Cullerada d'Aigua

Per a la Crema Pastissera:

250 ml. Llet
50 grs. Sucre
17 grs. Maizena
2 gemmes d'ou
10 grs. mantega
1 Pal de Canela
Pell de ½ Llimona

ELABORACIÓ:

Posem una mica de farina a la taula de treball. Estenem la massa de pasta de full i traiem el paper que la cobreix.
Amb l'ajuda d'una regla tallem la massa prement bé el ganivet per no fer malbé la pasta de full. Fem vuit porcions i les posem en una safata per al forn amb paper de coure.
Amb una forquilla punxarem les porcions deixant sense punxar les vores.
Pelem les pomes i les tallem a làmines molt fines donant-los forma de mitja lluna traient el cor de les pomes. Amb una màniga pastissera posem la crema damunt de cada porció i després distribuïm les pomes cobrint la crema. Premem una mica les pomes.
Batem un ou amb una mica d'aigua i pintem les vores de la pasta de full on no hi hagi poma. A sobre de les pomes posarem uns trossets petits de mantega i empolvorem bé les pomes amb sucre.
Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant uns 20 minuts. Depèn de cada forn, han de quedar una mica daurades.
Poseu en un bol dues cullerades de melmelada d'albercoc i una cullerada d'aigua.
Remenem perquè ens quedi ben barrejat. Si la melmelada és de trossos es pot batre amb un batedor elèctric.
En sortir del forn els pastissos de poma els pintem per sobre amb la barreja que hem preparat.