S'acosta la Festivitat de Tots Sants i també el Nadal són típics les Figuretes de Mazapán per a aquestes dates és molt típica l'elaboració de Mazapanes. Avui prepararem el Mazapán i farem unes figuretes. És una recepta molt fàcil de fer i us quedarà deliciosa. Si us agrada aquest vídeo no oblideu clicar el “m'agrada” i compartir-lo.
Pots veure la vídeo de la recepta d'aquestes dolces figuretes a la imatge inferior
INGREDIENTS:
- 500 grs. Ametlles crues en pols
- 500 grs. Sucre mòlt
- 2 Clares d'ou
- 1 Rovell d'Ou
ELABORACIÓ:
- Barregem les ametlles en pols i el sucre mòlt. Quan ja estigui barrejat, afegiu-hi les dues clares d'ou i l'amassarem a mà, fins a aconseguir que l'ametlla deixi anar l'oli i ens quedi una massa compacta.
- Posem un full de paper de coure ia sobre hi posem la massa i la taparem amb un altre full de paper.
- Anem aplanant la massa amb un corró. Un cop aplanada la dobleguem per la meitat i tornem a aplanar-la amb el corró. Aquesta operació cal fer-la dues o tres vegades per aconseguir que quedi un massapà amb una textura molt fina.
- Farem un rectangle amb la massa i finalment aplanarem fins que la massa tingui un gruix de 1,5 cm.
- Tallarem el massapà amb uns curta-pastes que poden ser de figuretes, o també es poden fer modelant manualment.
- Amb la resta del massapà es fa un altre rectangle i es torna a aplanar i així es va aprofitant tot el massapà.
- Si ens sobra massapà, el podem embolicar amb paper film i guardar-lo al congelador per a una altra ocasió.
- Posem les figuretes en una llauna de forn amb paper d'enfornar i les pintem per sobre amb el rovell d'ou batut i diluït amb unes gotetes d'aigua.
- Hem preescalfat el forn a 240 º centígrads per dalt i baix.
- Per coure les figuretes, és important posar una altra llauna de forn a sota ja que així arribarà menys la calor per baix.
- Es couen molt ràpid només 3 o 4 minuts ja que només necessiten que l'ou prengui un color dauradet.
- Cal vigilar-ho i treure'l ràpidament del forn ja que el massapà no ha de coure's, doncs després quedaria molt ressec.
- Un cop s'hagin refredat cal deixar les figuretes a temperatura ambient perquè s'assequin una mica.
