S'acosta la Festivitat de Tots Sants i també el Nadal són típics les Figuretes de Mazapán per a aquestes dates és molt típica l'elaboració de Mazapanes. Avui prepararem el Mazapán i farem unes figuretes. És una recepta molt fàcil de fer i us quedarà deliciosa. Si us agrada aquest vídeo no oblideu clicar el “m'agrada” i compartir-lo.
Pots veure la vídeo de la recepta d'aquestes dolces figuretes a la imatge inferior
INGREDIENTS:
- 500 grs. Ametlles crues en pols
- 500 grs. Sucre mòlt
- 2 Clares d'ou
- 1 Rovell d'Ou
ELABORACIÓ:
- Barregem les ametlles en pols i el sucre mòlt. Quan ja estigui barrejat, afegiu-hi les dues clares d'ou i l'amassarem a mà, fins a aconseguir que l'ametlla deixi anar l'oli i ens quedi una massa compacta.
- Posem un full de paper de coure ia sobre hi posem la massa i la taparem amb un altre full de paper.
- Anem aplanant la massa amb un corró. Un cop aplanada la dobleguem per la meitat i tornem a aplanar-la amb el corró. Aquesta operació cal fer-la dues o tres vegades per aconseguir que quedi un massapà amb una textura molt fina.
- Farem un rectangle amb la massa i finalment aplanarem fins que la massa tingui un gruix de 1,5 cm.
- Tallarem el massapà amb uns curta-pastes que poden ser de figuretes, o també es poden fer modelant manualment.
- Amb la resta del massapà es fa un altre rectangle i es torna a aplanar i així es va aprofitant tot el massapà.
- Si ens sobra massapà, el podem embolicar amb paper film i guardar-lo al congelador per a una altra ocasió.
- Posem les figuretes en una llauna de forn amb paper d'enfornar i les pintem per sobre amb el rovell d'ou batut i diluït amb unes gotetes d'aigua.
- Hem preescalfat el forn a 240 º centígrads per dalt i baix.
- Per coure les figuretes, és important posar una altra llauna de forn a sota ja que així arribarà menys la calor per baix.
- Es couen molt ràpid només 3 o 4 minuts ja que només necessiten que l'ou prengui un color dauradet.
- Cal vigilar-ho i treure'l ràpidament del forn ja que el massapà no ha de coure's, doncs després quedaria molt ressec.
- Un cop s'hagin refredat cal deixar les figuretes a temperatura ambient perquè s'assequin una mica.
4 comentaris a “Figuritas de Mazapán”
Bones , la meva mare és diabètica i li encanten els massapans sabries donar-me la proporció de sacarina liquida que de fer-lo fora per substituir el sucre? Aa i una altra coseta haver-hi si pots fer algunes receptes de nadal per a diabètics. Moltes gràcies m'encanten les teves rectes un saludar
Et deixo un enllaç on trobaràs les equivalències. Salutacions https://www.google.es/search?q=equivalencia+de+sacarina+y+azucar&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b&gfe_rd=cr&dcr=0&ei=ppcpWs7KGaSZX5HHltgB
Holas José Mª bon dia:
Vull fer massapans aquest any, al meu gendre li encanten, mai no m'he decidit, però aquesta recepta no m'ha semblat difícil, et volia fer una pregunta, després de fornejats i freds es podrien congelar?, és que m'he d'anar fora dies abans de les festes i tornarem el dia de nit de Nadal, així que he de deixar tot preparat, (a la Carme ja l'he preguntada sobre la carn), m'ha contestat que si la puc congelar, així que avui mateix la prepararé, estic encantada amb el vostre bloc, us segueixo fa temps, (sobretot a la Carme doncs la rebosteria no se'm dóna bé).
Moltes gràcies per tot, una salutació.
Hola Maria Dolores és millor que congelis les figuretes abans de coure-les. A més, estan molt poca estona al forn. Salutacions cordials