Recepta de Magret d'Ànec amb Mel i Vinagre de Mòdena

Una recepta perfecta per a festes i celebracions: Magret d'Ànec amb Mel i Vinagre de Mòdena. Amb aquesta recepta segur que sorprendràs els teus convidats. Aquest Magret d'Ànec va acompanyat per una riquíssima salsa agredolça i amb l'aroma del Romero. Ja veuràs que és una vídeo recepta senzilla i que el resultat és espectacular. No te'l pots perdre.

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:

2 Magrets d'Ànec
2 Cebes tendres
75 grs. Vinagre de Mòdena
70 grs. Mel de Romero
1 Branca de Romero
Sal i Pebre negre
Oli d'Oliva

ELABORACIÓ:

Amb un ganivet farem uns lleugers talls transversals al magret, per la part de la pell. D'aquesta manera quan ho rostirem deixarà anar gran part del seu greix.
Salpebrarem abundantment pels dos costats. Ruixarem el magret amb unes gotes d'oli que distribuirem per tota la superfície. Deixarem macerar durant uns 15 minuts.
Picarem finament les cebes tendres.
Escalfarem la paella i posarem el magret per la part de la pell per rostir-lo. El magret deixarà anar força quantitat d'oli que guardarem en un recipient metàl·lic. Cada cop que hi hagi una mica de greix la traurem de la paella.
Rostirem el magret durant uns 5 minuts per cada costat. Ha de quedar daurat.
Quan s'hagi refredat una mica la paella, hi posarem una mica del greix del magret ia continuació hi afegirem les cebes tendres i la branca de romaní. Sofregirem amb el foc molt baix fins que la ceba estigui transparent. Traurem el full de romaní.
Afegirem la mel que hem diluït al microones, hi posarem també el vinagre. Remenarem i courem durant uns 2 minuts. Batem la salsa amb un batedor elèctric. Si en servir la salsa s'ha espessit massa, es pot afegir una mica més de l'oli del magret.
Tallarem el magret a rodanxes fines. Es pot escalfar el magret al forn, però sempre tapat amb paper dalumini.