Una recepta perfecta per a festes i celebracions: Magret d'Ànec amb Mel i Vinagre de Mòdena. Amb aquesta recepta segur que sorprendràs els teus convidats. Aquest Magret d'Ànec va acompanyat per una riquíssima salsa agredolça i amb l'aroma del Romero. Ja veuràs que és una vídeo recepta senzilla i que el resultat és espectacular. No te'l pots perdre.
INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:
- 2 Magrets d'Ànec
- 2 Cebes tendres
- 75 grs. Vinagre de Mòdena
- 70 grs. Mel de Romero
- 1 Branca de Romero
- Sal i Pebre negre
- Oli d'Oliva
ELABORACIÓ:
- Amb un ganivet farem uns lleugers talls transversals al magret, per la part de la pell. D'aquesta manera quan ho rostirem deixarà anar gran part del seu greix.
- Salpebrarem abundantment pels dos costats. Ruixarem el magret amb unes gotes d'oli que distribuirem per tota la superfície. Deixarem macerar durant uns 15 minuts.
- Picarem finament les cebes tendres.
- Escalfarem la paella i posarem el magret per la part de la pell per rostir-lo. El magret deixarà anar força quantitat d'oli que guardarem en un recipient metàl·lic. Cada cop que hi hagi una mica de greix la traurem de la paella.
- Rostirem el magret durant uns 5 minuts per cada costat. Ha de quedar daurat.
- Quan s'hagi refredat una mica la paella, hi posarem una mica del greix del magret ia continuació hi afegirem les cebes tendres i la branca de romaní. Sofregirem amb el foc molt baix fins que la ceba estigui transparent. Traurem el full de romaní.
- Afegirem la mel que hem diluït al microones, hi posarem també el vinagre. Remenarem i courem durant uns 2 minuts. Batem la salsa amb un batedor elèctric. Si en servir la salsa s'ha espessit massa, es pot afegir una mica més de l'oli del magret.
- Tallarem el magret a rodanxes fines. Es pot escalfar el magret al forn, però sempre tapat amb paper dalumini.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Magret d'Ànec amb Mel i Vinagre de Mòdena per a una millor comprensió de tot allò explicat
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Magret d'Ànec amb Mel i Vinagre de Mòdena
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 6 Review(s)
