Avui et portem una recepta ideal per als amants de les empanades: la Massa per a Empanada. A El Forner d'Alella t'ensenyarem com elaborar a casa aquesta massa perfecta per fer una empanada deliciosa, que podràs emplenar amb els teus ingredients preferits. Segueix els nostres passos i gaudeix d´una empanada casolana i plena de sabor.
Pots preparar una empanada de carn o una de tonyina després de fer aquesta rica massa.
INGREDIENTS:
- 600 grs. Farina de Força
- 50 grs. Mantega de Porc
- 150 ml. Aigua
- 150 ml. Oli
- 50 ml. Vi Blanc
- 40 grs. Llevat fresc de forner
- 10 grs. Sal
- 1 cullerada sopera de Pebre vermell dolç (opcional)
- 1 Ou per pintar l'Empanada
ELABORACIÓ:
- Posem a la pastadora la farina, el llard de porc, l'aigua, l'oli, el vi blanc, la sal i el pebre vermell. Amassem durant uns 3 minuts. Es pot pastar a mà posant tots els ingredients en un recipient i pastar amb una espàtula fins que quedi tot ben integrat i la massa es desprengui de les parets del recipient.
- Amassarem ara amb marxa més ràpida durant uns 8 minuts. Afegim el llevat de forner ben esmicolat i pastem fins a un total de 12 minuts.
- Si ho fem a mà seguirem pastant fins que ens quedi una massa ben fina. Farem una bola.
- Deixarem reposar la massa dins un bol untat amb oli durant uns 60 minuts aproximadament. Taparem amb un drap de cuina. La massa ha de doblegar el volum.
- Estendrem una mica d'oli damunt la taula de treball i partim la massa a dos trossos, un una mica més gran. Reservarem un trosset de massa a part per decorar l'empanada.
- Amb el corró untat amb oli allisem la massa més gran donant-li la forma ovalada. Perquè no s'enganxi la massa cal anar posant una mica d'oli cada cop que allisem. Untem amb oli una safata de forn. Agafem la massa amb el corró i la dipositem a la safata. Estirem la massa amb les mans fins a donar-li la manera que ens agradi. Ha de quedar una capa més aviat fina.
- A sobre de la massa posarem el farciment procurant no arribar fins a les vores.
- Posem de nou oli a la taula de treball i amb el corró estirem la massa fins a aconseguir que sigui una mica més petita que l'anterior, ja que l'hem de posar a sobre. Cal anar posant oli a la massa perquè no s'enganxi el corró.
- Enrotllem la massa amb el corró i tapem el farcit.
- Un cop ben posada la massa, tancarem l'empanada amb el sobrant de la part de baix. Amb un dit l'anirem tancant, estirant una mica la massa i prement bé perquè no surti el farcit.
- Farem un forat al centre de l'empanada perquè en coure dins del forn surti bé el vapor.
- Amb la massa sobrant decorarem l´empanada fent unes tires llargues que posarem per sobre al nostre gust.
- Pintem l'empanada per sobre amb un ou batut i una mica d'aigua abans d'entrar al forn.
- L'empanada la courem amb el forn preescalfat a 200 º centígrads per dalt i baix. Primer cal coure-la a la part baixa del forn i després posar-la al centre.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de com fer massa per empanada per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Massa per a Empanada
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 9 Review(s)
2 comentaris a “Masa para Empanada”
Hola, puc substituir el llard per oli d'oliva? Gràcies!
Crec que sí, però jo sempre li poso la mantega de porc. Salutacions cordials