Avui et mostrarem com preparar uns deliciosos Bracetos de Nata coberts de Xocolata. Aquests pastissets individuals també són coneguts com a Búlgars i agraden tant als nens com als grans. Aquests bracets de gitano estan farcits de nata i banyats per sobre amb una capa de xocolata.
INGREDIENTS:
- 75 grs. Farina
- 75 grs. Sucre
- 3 Ous
- 1 sobre de Llevat Químic (16 grs.)
- 1 pessic de Sal
- 300 ml. Nata per muntar 35% matèria greix
- 30 grs. Sucre
- 400 grs. Xocolata per fondre
- 30 grs. Mantega
ELABORACIÓ:
- Per fer el pa de pessic, separarem els rovells de les clares dels ous.
- Muntarem, amb unes varetes elèctriques, les clares amb una mica de sal fins a aconseguir el punt de neu.
- Posarem en un bol els rovells i el sucre. Batrem amb les varetes fins que quedi ben esponjós i d'un color blanquinós.
- A poc a poc i amb moviments envoltants, és a dir de baix a dalt, incorporarem els rovells a les clares fins que s'integrin totalment.
- Barrejarem el llevat químic amb la farina i tamisarem. Incorporarem la farina lentament i sempre amb moviments envoltants procurant anar pujant la farina ja que tendeix a quedar a baix.
- Hem preparat una safata de forn amb paper vegetal i fixarem el paper amb unes puntetes de massa perquè no llisqui. Passarem la barreja del pa de pessic, procurant arribar a totes les vores de la safata. Ha de quedar una capa força fina i ben allisada.
- Tenim el forn preescalfat a 180 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant uns 9 minuts aproximadament. No ha de quedar gaire cuit. Depèn del forn.
- Per desenganxar el pa de pessic, tallarem les puntes de llarg a llarg. Partirem el pa de pessic per la meitat i li hem de capgirar. Amb l'ajuda d'una altra safata donarem la volta a la planxa de pa de pessic per poder treure el paper de coure.
- Abans que es refredi enrotllarem a poc a poc les dues planxes de pa de pessic, tal com es veu al vídeo, amb uns draps de cuina i esperarem que es refredi totalment.
- Per muntar la nata deixarem el recipient i també la nata líquida al congelador durant uns 15 minuts, així es munta més fàcilment. Abans d'acabar de muntar la nata hi afegirem el sucre.
- Desenrotllarem i traurem el drap de cuina. cobrirem el pa de pessic amb una capa de nata deixant lliure un espai d'uns dos centímetres. Farem el mateix amb l'altra planxa.
- Enrotllarem de nou amb molt de compte, deixant el tancament a la part de baix. Tallarem el cilindre en tres o quatre trossos i cobrirem les puntes amb una mica de nata.
- Fondrem la xocolata al bany maria és a dir posant aigua a escalfar en una olla ia sobre un recipient on dipositarem la xocolata trossejada en un parell de vegades perquè es fongui millor. Abans que es fongui totalment apagarem el foc i afegirem la mantega, remenant fins que quedi integrada a la xocolata.
- Prepararem una reixeta amb una safata i paper vegetal i dipositarem els nostres bracets. Cobrirem els bracets amb la xocolata calenta. Repartirem la xocolata per sobre i els costats dels bracets, procurant que quedi totalment cobert.
- Per finalitzar la decoració passarem per sobre de la xocolata una pinta o una forquilla fent unes ones.
- Deixarem refredar i assecar totalment la xocolata abans de treure els búlgars de la reixeta.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Bracetos farcits de Nata coberts de Xocolata per a una millor comprensió de tot allò explicat.Puntueu la recepta 
Nom de la receptaBracets de Nata coberts de XocolataAutorEl Forner d'AlellaPublicat elPuntuació mitjana 
Baseu on 4 Review(s)
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Bracets de Nata coberts de Xocolata
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 4 Review(s)
