Et portem una exquisida recepta de Guatlles, aquestes guatlles són una veritable delícia que pots gaudir tant fredes com calentes. L'escabetx suau en què estan marinades li dóna un toc de sabor únic i deliciós. A més, si les deixes reposar a la nevera, el seu sabor es potencia encara més, convertint-les en un plat irresistiblement deliciós.
No et perdis l'oportunitat de tastar aquestes guatlles elaborades amb afecte i experiència a la nostra cuina. Si us agrada aquest vídeo no oblideu compartir-la, ens ajudareu.
INGREDIENTS:
4 Guatlles
2 Cebes
2 Pastanagues
3 Dents d'All
200 ml. Vinagre de Vi Negre
200 ml. Aigua
Oli d'Oliva
Pebre Negre en gra
Llorer i Farigola
Sal
ELABORACIÓ:
Salpebrem les guatlles que hem obert per la meitat i posem una cassola ampla al foc amb força oli d'oliva. Quan l'oli estigui calent fregirem les guatlles pels dos costats. Reservarem.
Al mateix oli posarem les cebes i les pastanagues tallades a discos, les dents d'all sencers, la fulla de llorer i la farigola. Salarem les cebes i posarem els grans de pebre. Taparem la cassola i escalfarem amb el foc molt baix durant uns 10 minuts.
Apartarem la cassola del foc i hi afegirem el vinagre i l'aigua perquè no ens esquitxi. Quan torni a bullir incorporem les guatlles i amb el foc sota les courem tapades durant uns 20/25 minuts fins que estiguin ben tendres. Cal controlar de sal i també si li faltés suc per a la cocció es pot afegir una mica d'aigua calenta.
Les guatlles s'han de deixar reposar, un cop estiguin fredes, al frigorífic almenys durant 24 hores ja que l'escabetx està molt millor. Es poden menjar a temperatura ambient o bé calentes.
Us aconsello que veieu el vídeo de les Guatlles a la Vinagreta per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
Gràcies Carmen per la recepta. A mi no m'agraden gaire, però a la meva mare li encanten les guatlles. Ara està impedida i no pot cuinar, així que cada cop que vaig els porto coses guisades. He vist el vídeo i he anat a comprar les guatlles, però ara m'he adonat que el vinagre que tinc és blanc, de moderna i de xerès, de vi negre no en tinc. Puc fer servir algun dels altres tres vinagres que tinc???
He descobert aquest bloc fa poc. Els torrons han triomfat, ja els volen casolans. Gràcies per compartir les receptes
Hola Margot. Pots fer servir el vinagre de xerès i també el blanc. L'únic que no us servirà és el de mòdena. Espero que a la teva mare li agradi la recepta. Saluta-la de part meva. Un petó.
.Moltes gràcies per les vostres paraules i per sol·licitar-me la recepta. Se les he endut aquest migdia i diuen que estaven molt bones. Les vaig fer amb el vinagre de xerès, com em vau recomanar.
A veure si m'allibero una mica de feina i vaig provant més receptes vostres.
Moltíssimes gràcies de nou.
Una abraçada. Margot
9 comentaris a “Codornices a la Vinagreta”
Gràcies Carmen per la recepta. A mi no m'agraden gaire, però a la meva mare li encanten les guatlles. Ara està impedida i no pot cuinar, així que cada cop que vaig els porto coses guisades. He vist el vídeo i he anat a comprar les guatlles, però ara m'he adonat que el vinagre que tinc és blanc, de moderna i de xerès, de vi negre no en tinc. Puc fer servir algun dels altres tres vinagres que tinc???
He descobert aquest bloc fa poc. Els torrons han triomfat, ja els volen casolans. Gràcies per compartir les receptes
Hola Margot. Pots fer servir el vinagre de xerès i també el blanc. L'únic que no us servirà és el de mòdena. Espero que a la teva mare li agradi la recepta. Saluta-la de part meva. Un petó.
.Moltes gràcies per les vostres paraules i per sol·licitar-me la recepta. Se les he endut aquest migdia i diuen que estaven molt bones. Les vaig fer amb el vinagre de xerès, com em vau recomanar.
A veure si m'allibero una mica de feina i vaig provant més receptes vostres.
Moltíssimes gràcies de nou.
Una abraçada. Margot
Hola Carmen.
Sóc Juan Ramon de Gava, he preparat les guatlles, dos dies de repòs a la nevera, boníssimes.
Moltes gràcies.
Moltes gràcies pel comentari, celebrem que t'agradessin les guatlles.
Salutacions afectuoses
Guatlles molt riques. Recepta tradicional. Evoca la cuina casolana de sempre. Moltes gràcies
Moltes gràcies a tu José Manuel, celebrem que gaudeixis de les receptes tant com ho fem nosaltres.
Salutacions afectuoses
fantàstica recepta i molt ben explicada. moltes gràcies Carme!!
Moltes gràcies pel comentari Pilar, celebrem que us agradi. Salutacions afectuoses