Recepta de Bacallà a la Muselina d'Alls

Avui hem preparat una exquisida recepta de Bacallà a la Muselina d'Ajos, una delícia de la nostra cuina que és molt fàcil de preparar a casa. Aquesta recepta és perfecta per a qualsevol celebració i especialment adequada per al període de Quaresma. Si t'ha agradat el nostre vídeo de Bacallà a la Muselina d'Alls, no oblidis fer-li clic a «m'agrada» i compartir-lo per recolzar-nos i seguir gaudint de més receptes delicioses.

No perdis l'oportunitat d'aprendre a preparar aquesta recepta seguint el nostre vídeo recepta.

INGREDIENTS:

• 2 Lloms de Bacallà
• 2 Patates grans
• 3 Dents d'All
• Oli d'Oliva
• 1 Full de Llorer
• Sal i Pebre negre
• Farina

Per fer la Muselina:

• 1 Ou
• 1 Clara d'Ou
• 250 ml. Oli d'oliva suau
• 1 Dent d'All
• Sal

ELABORACIÓ:

• Donarem uns cops a tres grans d'all amb la pell. Pelar les patates i tallar-les a discos.
• En una paella gran posarem força oli d'oliva i quan estigui calent afegirem els alls, la fulla de llorer i les patates.
• Quan les patates estiguin fregides les traurem de la paella i les posarem en una plata que pugui anar al forn. Les salpebrarem.
• Enfarinem el bacallà i el fregirem pels dos costats. No ha de quedar gaire cuit.
• Posarem el bacallà a la safata amb la pell per la part de baix.
• Per fer la mussolina muntem a punt de neu la clara d'ou amb un pessic de sal.
• Farem un allioli posant en un got batedor l'ou sencer, l'oli d'oliva, una dent d'all pelat i tallat i una mica de sal.
• Batrem els ingredients posant el batedor a la part de baix del got i sense moure'l anirem batent. Quan vagi espessint mourem el batedor de baix a dalt fins que hagi espessit del tot.
• Posarem la maionesa en un bol i hi afegim la clara muntada. Ho barrejarem amb moviments envoltants de baix a dalt, procurant que no s'abaixi la barreja.
• Cobrirem el bacallà amb la mussolina i gratinarem al forn fins que quedi la mussolina una mica daurada.
• En sortir del forn hi posarem una mica de l'oli de fregir per sobre de les patates.

Us aconsello que veieu el vídeo del Bacallà a la Muselina d'Alls per a una millor comprensió de tot el que he explicat.