Descobriu una recepta deliciosa i fàcil de preparar a casa! El Forner d'Alella i Carmen t'ensenyen a fer un exquisit Bacallà amb Cigrons i Salsa Romesco amb Ou Cuit. Amb ingredients simples i passos clars, podreu gaudir d'un plat increïblement saborós. No et perdis aquesta recepta i sorprèn els teus éssers estimats amb un plat digne de restaurant a la comoditat de la teva llar.
Posem una paella petita al foc amb oli d'oliva abundant i fregim el bacallà que prèviament hem arrebossat amb farina. Ho fregim pels dos costats.
Traiem el bacallà de la paella i ho deixem damunt de paper absorbent perquè deixi anar l'oli sobrant.
Tot seguit posem en una cassola una mica de l'oli de fregir el bacallà i sofregim la ceba tallada molt petiteta, amb el foc baix.
Quan la ceba comenci a daurar-se hi afegim els cigrons, hi donarem unes voltes i tot seguit afegirem la salsa romesco, ho remenarem i afegirem també el fumet de peix.
Ho barrejarem tot i quan comenci a bullir incorporarem el bacallà.
Taparem la cassola i ho courem a foc lent durant uns 15 minuts aproximadament.
Anirem remenant de tant en tant, i controlarem que no falti salsa. Si cal afegirem una mica més de brou.
Abans d'acabar la cocció hi afegirem els ous partits per la meitat i mourem la cassola.
En apagar el foc, hi afegirem una mica de julivert picat per sobre.
És aconsellable deixar reposar el bacallà almenys durant uns quinze minuts abans de servir-lo.
Us aconsello que veieu el vídeo del Bacallà amb Cigrons i Salsa Romesco per a una millor comprensió de tot allò explicat.
