Descobriu una recepta deliciosa i fàcil de preparar a casa! El Forner d'Alella i Carmen t'ensenyen a fer un exquisit Bacallà amb Cigrons i Salsa Romesco amb Ou Cuit. Amb ingredients simples i passos clars, podreu gaudir d'un plat increïblement saborós. No et perdis aquesta recepta i sorprèn els teus éssers estimats amb un plat digne de restaurant a la comoditat de la teva llar.
Posem una paella petita al foc amb oli d'oliva abundant i fregim el bacallà que prèviament hem arrebossat amb farina. Ho fregim pels dos costats.
Traiem el bacallà de la paella i ho deixem damunt de paper absorbent perquè deixi anar l'oli sobrant.
Tot seguit posem en una cassola una mica de l'oli de fregir el bacallà i sofregim la ceba tallada molt petiteta, amb el foc baix.
Quan la ceba comenci a daurar-se hi afegim els cigrons, hi donarem unes voltes i tot seguit afegirem la salsa romesco, ho remenarem i afegirem també el fumet de peix.
Ho barrejarem tot i quan comenci a bullir incorporarem el bacallà.
Taparem la cassola i ho courem a foc lent durant uns 15 minuts aproximadament.
Anirem remenant de tant en tant, i controlarem que no falti salsa. Si cal afegirem una mica més de brou.
Abans d'acabar la cocció hi afegirem els ous partits per la meitat i mourem la cassola.
En apagar el foc, hi afegirem una mica de julivert picat per sobre.
És aconsellable deixar reposar el bacallà almenys durant uns quinze minuts abans de servir-lo.
Us aconsello que veieu el vídeo del Bacallà amb Cigrons i Salsa Romesco per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Bon dia, Josep Mª i Carme. Vull fer la vostra recepta del bacallà amb romesco i cigrons. Creieu que és possible fer-ho la nit abans i l'endemà calentar-ho o és millor el mateix dia? És per organitzar-me el temps ja que tindré convidats i faré molts tastets. Per cert al vídeo la Carme hi possa un gotet de vi ia la recepta no hi surt
Moltes gràcies
Isabel
Hola Isabel. Pots fer el bacalla la nit abans però procura que et quedi bastant suquet per poder-ho calentar a poc a poc i no és ressequi. Moltes gràcies, intentaré arreglar-ho, però tu segueix les indicacions del vídeo. Un petó wapa
4 comentaris a “Bacalao con Garbanzos y Salsa Romesco”
Hola,he fet gairebé totes les receptes .la mi meva família encantada…enorhora bona per tants subscriptos…i seguiu axis moltes felicitats
Moltes gràcies pel comentai Roser. Petonets
Bon dia, Josep Mª i Carme. Vull fer la vostra recepta del bacallà amb romesco i cigrons. Creieu que és possible fer-ho la nit abans i l'endemà calentar-ho o és millor el mateix dia? És per organitzar-me el temps ja que tindré convidats i faré molts tastets. Per cert al vídeo la Carme hi possa un gotet de vi ia la recepta no hi surt
Moltes gràcies
Isabel
Hola Isabel. Pots fer el bacalla la nit abans però procura que et quedi bastant suquet per poder-ho calentar a poc a poc i no és ressequi. Moltes gràcies, intentaré arreglar-ho, però tu segueix les indicacions del vídeo. Un petó wapa