Cerca
Tanca aquest quadre de cerca.

Recepta de Bacallà amb Cigrons i Salsa Romesco

bacallà amb cigrons i salsa romesco

Taula de continguts

Descobriu una recepta deliciosa i fàcil de preparar a casa! El Forner d'Alella i Carmen t'ensenyen a fer un exquisit Bacallà amb Cigrons i Salsa Romesco amb Ou Cuit. Amb ingredients simples i passos clars, podreu gaudir d'un plat increïblement saborós. No et perdis aquesta recepta i sorprèn els teus éssers estimats amb un plat digne de restaurant a la comoditat de la teva llar.

Per fer la Salsa Romesco Casola clica aquí

Fumet de peix casolà

INGREDIENTS:

  • 8 Trossos de Bacallà dessalat 400 grs.
  • Cigrons cuits
  • 1 Ceba gran 400 grs.
  • Salsa Romesco 400 ml.
  • Fumet de Peix
  • 2 Ous Oli d'Oliva Harina per arrebossar
  • Julivert picat
  • 125 ml vi blanc

ELABORACIÓ:

  • Coem els ous durant uns 10 minuts.
  • Els refresquem i els pelem quan estiguin freds.
  • Posem una paella petita al foc amb oli d'oliva abundant i fregim el bacallà que prèviament hem arrebossat amb farina. Ho fregim pels dos costats.
  • Traiem el bacallà de la paella i ho deixem damunt de paper absorbent perquè deixi anar l'oli sobrant.
  • Tot seguit posem en una cassola una mica de l'oli de fregir el bacallà i sofregim la ceba tallada molt petiteta, amb el foc baix.
  • Quan la ceba comenci a daurar-se hi afegim els cigrons, hi donarem unes voltes i tot seguit afegirem la salsa romesco, ho remenarem i afegirem també el fumet de peix.
  • Ho barrejarem tot i quan comenci a bullir incorporarem el bacallà.
  • Taparem la cassola i ho courem a foc lent durant uns 15 minuts aproximadament.
  • Anirem remenant de tant en tant, i controlarem que no falti salsa. Si cal afegirem una mica més de brou.
  • Abans d'acabar la cocció hi afegirem els ous partits per la meitat i mourem la cassola.
  • En apagar el foc, hi afegirem una mica de julivert picat per sobre.
  • És aconsellable deixar reposar el bacallà almenys durant uns quinze minuts abans de servir-lo.

Us aconsello que veieu el vídeo del Bacallà amb Cigrons i Salsa Romesco per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes

ButterCream
Receptes de pastisseria casolana

Buttercream