Aquí en el Forner de Alella hemos preparado unos deliciosos Buñuelos de Viento de Cuaresma que se comen tradicionalmente durante los miércoles y viernes de la Cuaresma, aunque para mí cualquier momento o época es adecuada para estos dulces tradicionales. En nuestra página enconrtarás una gran variedad de Buñuelos, de calabaza,manzana, rellenos de nata, de viento, no te los puedes perder. Si los hacéis en casa vais a hacerlos muchas veces ya que están buenísimos. Si os gusta este vídeo no olvidéis compartirlo, nos ayudaréis.
INGREDIENTES:
200 grs. Harina
250 ml. Leche
40 grs. Azúcar
150 grs. Mantequilla
6 Huevos
Canela en Rama
Piel de medio Limón
1 cucharada de Azúcar Avainillado
Azúcar para rebozar
Canela en polvo para rebozar
ELABORACIÓN:
Ponemos un cazo al fuego con la leche, la rama de canela y la piel del limón y cuando empiece a hervir apagamos el fuego. Dejamos infusionar durante unos 30 minutos. Colamos la mezcla.
Volvemos a poner la leche en el cazo junto con el azúcar, el azúcar avainillado y la mantequilla. Cuando se haya derretido la mantequilla añadiremos de golpe la harina previamente tamizada. Bajaremos el fuego y removeremos siempre hasta que quede todo bien integrado y la masa se desprenda del cazo. Dejaremos entibiar la masa.
Batimos un huevo y lo añadimos a la masa. Con una espátula mezclaremos bien hasta que el huevo esté bien integrado. Haremos lo mismo con los demás huevos. Hay que añadirlos de uno o en uno.
Hay que lograr una textura de corbata, (ver el vídeo). Es posible que solo se tengan que poner 5 huevos en total, ya que depende del tamaño de los huevos.
Ponemos abundante aceite de girasol en una sartén honda y cuando esté caliente pondremos los buñuelos. Si se fríen en una freidora eléctrica la temperatura ideal son 160º centígrados.
Para hacer los buñuelos cogeremos dos cucharillas pequeñas que iremos mojando con un poco de aceite y le damos la forma redonda con las dos cucharillas.
Preparamos una bandeja con bastante azúcar en grano y le añadimos canela en polvo al gusto. Lo meclaremos bien.
Cuando los buñuelos estén fritos los rebozaremos en caliente con el azúcar y la canela.
Los buñuelos hay que comerlos cuando estén fríos.
Os aconsejo que veáis el vídeo de los Buñuelos de Viento de Cuaresma para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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28 comentarios en “Buñuelos de Viento de Cuaresma”
Belén
Buenos días, me gustaría saber si también se pueden hacer con la thermomix y quedarían igual. Por no estar forzando la muñeca. Si es así me podría poner pasos y velocidades?
Muchas gracias! Me encantan vuestras recetas.
Un saludo.
Hola Belen nosotros no acostumbramos a utilizar la termomix, porque pocas personas la tienen en sus casas y nuestra intención es llegar a que la mayoria de nuestros seguidores puedan hacer facilmente nuestras recetas. No obstante, decirte que creemos que si se pueden hacer en la termomix estos buñuelos, para ello deberas consultar recetas hechas con termomix ya que lamento decirte que tampoco sabemos ni los pasos ni la velocidad. Un cordial saludo guapà
Els he fet més d’un cop els vostres bunyols, són espectaculars!!!! voldria posar un toc d’anís, però no sé ni quina quantitat posar ni en quin moment. Salut
Hola Amalia. Puedes ponerle anis liquido o tambien anis en grano.
Si pones anis liquido, sustituyes 50 ml. de leche por 50 ml. de anis. Mejor si es cazalla.
Si lo pones en grano, no varia en nada la receta le añades 50 grs. de anis en grano y ya está.
Saludos cordiales.
Hola Jennyfer en aquesta recepta no li poso llevat tot i que si vols pots possar 5 grs. de llevat quimic tipus royal, pero com pots veure sense tambe surten molt be. Salutacions
Hola forners!
He provat de fer aquests bunyols i em queden un pèl crus per dintre, em sembla que no ho he fet bé. Crec que el foc en fregir-los potser estava massa fort, i tampoc els he deixat que s’anessin donant la volta tots sols perquè de seguida es torraven molt i els havia d’anar aguantant amb l’escumadora perquè es fessin de tot arreu igual. Tot plegat, un bunyol! Si us plau, em podeu confirmar si el foc ha d’anar lent i s’han de deixar que ells solets es vagin donant la volta, sense tocar-los?
Moltes gràcies, felicitats per les vostres receptes i seguiu així!
Hola Xavier per coure be el bunyols, es necessita bastant d’oli i no massa calent. No te que bullir molt rapid i en quant a la volta no tots l’ha donen sols i es tenen que ajudar una mica. Tambe es important no posar massa bunyols junts dins la paella. Salutacions.
Me gusta la receta pero ese tipo de masa, me da mucho miedo porque me tiene pasado al freir churros hecha la masa en casa, que a veces explota alguno con el consiguiente peligro.Como no se cual es la causa, no me atreví nunca mas a hacerla. Podrìa decirme a que puede ser debido? Muchas gracias.
Hola amiga Carmen
Los churros pueden explotar si no se aprieta muy bien la masa dentro de la churrera. Aveces dentro de la masa quedan burbujas de aire que al entrar en contacto con el aceite caliente hace que exploten y puede ser peligroso, pero con los buñuelos no puede pasar porque este tipo de masa es mucho más blanda y no se somete a ninguna presión. Anda atrevete verás que son buenñísimos y sin ningún peligro. Si los haces ya me contarás. Un besito wapa
Hola Josep M.
Segur que faré aquests bunyols tan espectaculars, però, una pregunta….
Un cop fregits, abans de passar-los pel sucre amb canyella, es poden deixar refredar i congelar per poder gaudir després de la sensació de recent fets, o amb aquesta pasta no és recomanable….
Amb els “brunyols” de l’Empordà ho faig així i els ensucro recent descongelats. Ja em diràs el què així que puguis.
Un cop més, felicitats per la vostra iniciativa.
Cordialment,
Hola Montse.
Pots fer-ho igual que fas amb amb els del Empordà el que no sé si una vegada freds s’enganxarà el sucre i la canela, però si ja ho fas i va be endevant. Jo sincerament no els he congelat mai. Aprofito que quan encara tenen una mica d’oli per arrebossarlos amb el sucre s’enganxa be.
Un petonet maca
Os encontré ayer buscando recetas de crema de mantequilla y estoy encantada con todo el recetario ^_^ Cuando he visto ésta ya me habéis ganado para siempre, me encantan los buñuelos y no encontraba ninguna receta que me explicaran tan bien como para atreverme a probar a hacerla. Sin duda la probaré a hacer esta semana. Mil gracias!! ^_^
Hola Carmen. Jo no ho he fet mai amb oli, però crec que si es poden fer, doncs la mantega al escalfarse queda disolta quant arranqui a bullir poses la farina de cop. Ja m’explicaràs el resultat. Un petonet maca
Probamos la receta ayer y quedaron riquísimos. Lo único creo que nuestros huevos eran tamaño grande y nos quedó más líquida la masa. Fue un poco más complicado que quedaran redondos y nos salieron algunos con picos y formas un tanto curiosas jaja pero bueno poco a poco cogimos el truco. ¡Todo un éxito!
Buenos días, una pregunta. ¿La masa la puedo hacer un día antes de freír los buñuelos y guardarla en el frigorífico?
Normalmente hago la masa y una vez fría, frío los buñuelos.
Gracias de antemano.
Felicitats per les receptes i per les explicacions, m’encanten les vostres receptes, aquests bunyols de quaresma es poden fer a la thermomix perque ja n’hi ha una recepte, tan sols s’han de fer amb les vostres midas i ingredients pero a la thermo amb els seus temps i seguint els pasos de la recepta, en fi, queden súper be. Gràcies per la vostra paàgina, la seguéixo i m’ajuda molt.
Moltisimes gràcies pel comentari Angels, ens alegrem que us hagi agradat la recepta. Genial que es pugui fer amb Thermomix, la veritat és que va molt bé. Una forta abraçada
28 comentarios en “Buñuelos de Viento de Cuaresma”
Buenos días, me gustaría saber si también se pueden hacer con la thermomix y quedarían igual. Por no estar forzando la muñeca. Si es así me podría poner pasos y velocidades?
Muchas gracias! Me encantan vuestras recetas.
Un saludo.
Hola Belen nosotros no acostumbramos a utilizar la termomix, porque pocas personas la tienen en sus casas y nuestra intención es llegar a que la mayoria de nuestros seguidores puedan hacer facilmente nuestras recetas. No obstante, decirte que creemos que si se pueden hacer en la termomix estos buñuelos, para ello deberas consultar recetas hechas con termomix ya que lamento decirte que tampoco sabemos ni los pasos ni la velocidad. Un cordial saludo guapà
Moltes gràcies per les receptes tan bé comentades que fas. Són espectaculars i boníssimes.
Els he fet més d’un cop els vostres bunyols, són espectaculars!!!! voldria posar un toc d’anís, però no sé ni quina quantitat posar ni en quin moment. Salut
Hola Amalia. Puedes ponerle anis liquido o tambien anis en grano.
Si pones anis liquido, sustituyes 50 ml. de leche por 50 ml. de anis. Mejor si es cazalla.
Si lo pones en grano, no varia en nada la receta le añades 50 grs. de anis en grano y ya está.
Saludos cordiales.
Hola,
no poses llevat en aquesta recepta? Les altres receptes de bunyols si que poses de fresca o química…
Hola Jennyfer en aquesta recepta no li poso llevat tot i que si vols pots possar 5 grs. de llevat quimic tipus royal, pero com pots veure sense tambe surten molt be. Salutacions
Veros cocinar es como un orgasmo…
si supierais tooodas las recetas que tengo de vosotros….
Seguir no paréis….
Jajajajajajaja Muchas gracias Rococa, seguiremos dando caña al tema. Saludos
Hola forners!
He provat de fer aquests bunyols i em queden un pèl crus per dintre, em sembla que no ho he fet bé. Crec que el foc en fregir-los potser estava massa fort, i tampoc els he deixat que s’anessin donant la volta tots sols perquè de seguida es torraven molt i els havia d’anar aguantant amb l’escumadora perquè es fessin de tot arreu igual. Tot plegat, un bunyol! Si us plau, em podeu confirmar si el foc ha d’anar lent i s’han de deixar que ells solets es vagin donant la volta, sense tocar-los?
Moltes gràcies, felicitats per les vostres receptes i seguiu així!
Hola Xavier per coure be el bunyols, es necessita bastant d’oli i no massa calent. No te que bullir molt rapid i en quant a la volta no tots l’ha donen sols i es tenen que ajudar una mica. Tambe es important no posar massa bunyols junts dins la paella. Salutacions.
Me gusta la receta pero ese tipo de masa, me da mucho miedo porque me tiene pasado al freir churros hecha la masa en casa, que a veces explota alguno con el consiguiente peligro.Como no se cual es la causa, no me atreví nunca mas a hacerla. Podrìa decirme a que puede ser debido? Muchas gracias.
Hola amiga Carmen
Los churros pueden explotar si no se aprieta muy bien la masa dentro de la churrera. Aveces dentro de la masa quedan burbujas de aire que al entrar en contacto con el aceite caliente hace que exploten y puede ser peligroso, pero con los buñuelos no puede pasar porque este tipo de masa es mucho más blanda y no se somete a ninguna presión. Anda atrevete verás que son buenñísimos y sin ningún peligro. Si los haces ya me contarás. Un besito wapa
Hola Josep M.
Segur que faré aquests bunyols tan espectaculars, però, una pregunta….
Un cop fregits, abans de passar-los pel sucre amb canyella, es poden deixar refredar i congelar per poder gaudir després de la sensació de recent fets, o amb aquesta pasta no és recomanable….
Amb els “brunyols” de l’Empordà ho faig així i els ensucro recent descongelats. Ja em diràs el què així que puguis.
Un cop més, felicitats per la vostra iniciativa.
Cordialment,
Hola Montse.
Pots fer-ho igual que fas amb amb els del Empordà el que no sé si una vegada freds s’enganxarà el sucre i la canela, però si ja ho fas i va be endevant. Jo sincerament no els he congelat mai. Aprofito que quan encara tenen una mica d’oli per arrebossarlos amb el sucre s’enganxa be.
Un petonet maca
Ets molt bo cuinant i explicant. Enhorabona. Continua durant molts anys
Aixi ho esperem. Salutacions Filo
Os encontré ayer buscando recetas de crema de mantequilla y estoy encantada con todo el recetario ^_^ Cuando he visto ésta ya me habéis ganado para siempre, me encantan los buñuelos y no encontraba ninguna receta que me explicaran tan bien como para atreverme a probar a hacerla. Sin duda la probaré a hacer esta semana. Mil gracias!! ^_^
Muchas gracias por el comentario Ainhoa… Celebramos que disfrutes de las recetas tanto como nosotros. Un placer haberte encontrado
Bondia Forner,!!
Aquets bunyols es poden fer sense la mantega. ? Es pot posar oli en el seu lloc?, Es per eliminar greixos, que no em van bé!!
Hola Carmen. Jo no ho he fet mai amb oli, però crec que si es poden fer, doncs la mantega al escalfarse queda disolta quant arranqui a bullir poses la farina de cop. Ja m’explicaràs el resultat. Un petonet maca
Probamos la receta ayer y quedaron riquísimos. Lo único creo que nuestros huevos eran tamaño grande y nos quedó más líquida la masa. Fue un poco más complicado que quedaran redondos y nos salieron algunos con picos y formas un tanto curiosas jaja pero bueno poco a poco cogimos el truco. ¡Todo un éxito!
Jajajaja, muchas gracias por el comentario Ane, con la práctica cada vez te saldrán mejor seguro!
Buenos días, una pregunta. ¿La masa la puedo hacer un día antes de freír los buñuelos y guardarla en el frigorífico?
Normalmente hago la masa y una vez fría, frío los buñuelos.
Gracias de antemano.
Si por supuesto puedes guardar la masa en el frigorifico tapada con papel film para que no coja sabores de otros alimentos. Saludos cordiales
Felicitats per les receptes i per les explicacions, m’encanten les vostres receptes, aquests bunyols de quaresma es poden fer a la thermomix perque ja n’hi ha una recepte, tan sols s’han de fer amb les vostres midas i ingredients pero a la thermo amb els seus temps i seguint els pasos de la recepta, en fi, queden súper be. Gràcies per la vostra paàgina, la seguéixo i m’ajuda molt.
Moltisimes gràcies pel comentari Angels, ens alegrem que us hagi agradat la recepta. Genial que es pugui fer amb Thermomix, la veritat és que va molt bé. Una forta abraçada
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