Brioches rellenos de Mantequilla y Jamテウn

Brioches rellenos de Mantequilla y Jamテウn

Si tienes una merienda familiar que mejor que unos Brioches rellenos de Mantequilla y Jamテウn. Aunque si quieres los puedes rellenar con lo que mテ。s te guste. Ya verテ。s que son muy fテ。ciles de preparar y estoy seguro que sorprenderテ。s a tus invitados. Si te gusta nuestro vテュdeo de Brioches rellenos de Mantequilla y Jamテウn no olvides puntuarlos y compartirlo, nos ayudarテ。s.

INGREDIENTES PARA 20 BRIOCHES DE 60 GRAMOS:

  • 600 grs. Harina de Fuerza
  • 3 Huevos
  • 170 ml. Leche
  • 125 grs. Mantequilla
  • 100 grs. Azテコcar
  • 25 grs. Levadura fresca de panadero
  • 10 grs. Sal
  • Ralladura de Limテウn
  • 12 Huevo para pintar

ELABORACION:

  • Empezaremos poniendo la harina en la mesa de trabajo, haciendo una montaテアa. Haremos la forma de un volcテ。n con un hueco en el centro donde pondremos los huevos un poco batidos, la ralladura de limテウn, la sal, el azテコcar y la leche, guardando un poco de leche por si no fuera necesario aテアadirla toda, ya que todas las harinas no absorben la misma cantidad de lテュquidos.
  • Amasaremos con las manos uniendo la harina a los elementos lテュquidos hasta que se haya integrado totalmente.
  • Agregaremos la mantequilla a temperatura ambiente y la levadura desmenuzada
  • Seguiremos amasando con las manos procurando airear la masa. Una buena manera de amasar es cogiendo la masa por los lados, darle la vuelta y doblarla. Cada vez se irテ。 pegando menos a la mesa de trabajo.
  • Si cuesta mucho amasarla, haremos forma de bola y la dejaremos reposar unos 5 minutos tapada con un paテアo de cocina y asテュ serテ。s mテ。s fテ。cil continuar amasando, ya que irテ。 trabajando el gluten. Tiene que quedar una masa muy lisa.
  • Daremos forma de bola a la masa y la dejaremos reposar, hasta que doble el volumen, en un recipiente que previamente habremos untado con aceite
  • Ponemos aceite encima de la mesa de trabajo y depositamos la masa para cortarla en porciones. Cortamos unos trozos de masa de unos 60 grs. cada uno.
  • Damos forma de bola a cada una de las porciones. Para ello cogeremos un trocito de masa y llevaremos la masa desde afuera hacia el centro dテ。ndole la forma de bola y con el hueco de la mano acabamos de darle la forma (ver el vテュdeo donde se explica la forma de hacerlo)
  • Pasaremos las bolas a la bandeja de horno que previamente habremos untado con aceite. Taparemos con un paテアo de cocina y dejaremos reposar durante unos 5 minutos.
  • Para hacer la barrita cogeremos la bola y la aplanaremos un poco. Doblaremos la mitad hacia el centro y la otra mitad tambiテゥn. Enrollamos y damos la forma de la barrita estirando un poco (ver el vテュdeo)
  • Pondremos los brioches en una bandeja de horno untada con aceite. Tienen que fermentar en un sitio cerrado, que no les dテゥ el aire, hasta doblar el volumen.
  • Pintaremos los brioches con huevo batido y con unas tijeras les daremos unos cortes, pinzテ。ndolos.
  • Hemos precalentado el horno a 190ツコ centテュgrados por arriba y abajo. Horneamos durante unos 18 minutos. Depende de cada horno.
  • Cuando estテゥn frテュos los abriremos por la mitad. Los untaremos por los dos lados con mantequilla y los rellenaremos con Jamテウn de Jabugo, o con lo que mテ。s nos guste. Quedan muy buenos con cualquier tipo de fiambre o embutido.

Os aconsejo que veテ。is nuestro vテュdeo de Brioches rellenos de Mantequilla y Jamテウn para una mejor comprensiテウn de todo lo explicado.

Tamizamos la harina Estiramos la masa Pintamos con huevo los brioches Brioches rellenos

Danos tus Estrellitas 泗
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