Bizcocho Genovés
Hoy preparamos un Bizcocho Genovés, ¿lo conoces?. Es un bizcocho que queda muy esponjoso, una base ideal para utilizarlo para todo tipo de tartas y pasteles. Solamente utilizaremos 3 ingredientes y su secreto está en esponjar mucho los huevos hasta triplicar su volumen.
INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 24 CM. DIAMETRO:
- 6 Huevos
- 180 gr. Azúcar
- 180 gr. Harina
- una pizca de Sal
ELABORACIÓN:
- En un bol depositaremos los huevos, el azúcar y la sal. Batiremos con un batidor eléctrico durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que triplique su volumen.
- Incorporaremos la harina previamente tamizada en varias veces, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, procurando llegar hasta el fondo del recipiente para recoger toda la harina que tiene tendencia a caer. Es muy importante que quede bien integrado.
- Utilizaremos un molde desmontable de 24 cm. de diámetro. En la base del molde pondremos papel de hornear y encima el aro del molde. Cortaremos un poco el papel sobrante y con un poco de mantequilla untaremos todo el molde.
- Introduciremos la masa del bizcocho y le daremos unos pequeños golpes para que salgan las burbujas.
- Hemos precalentado el horno a 170º centígrados por arriba y abajo y hornearemos durante unos 35 o 40 minutos. Depende del horno. El horno no se puede abrir hasta transcurridos unos 30 minutos. Haremos la prueba del palillo y sale seco, es que ya está cocido.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Bizcocho Genovés para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Danos tus estrellitas ;)
Nombre de la receta
Bizcocho Genovés
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
Puntuación media
Based on 8 Review(s)
Que rico tiene todo lo que teneis en vuestro blog. Nos lo han recomndado en nuestra clase de cocina. Mil gracias por los platos.
Muchas gracias por el comentario.
Saludos y a disfrutar de las recetas
me gusta este bizcocho,sirve para rellenarlo y hacer una tarta
100% Encarna, es un bizcocho esponjoso que aquí el lunes de pascua rellenamos como tarta. Saludos