Receta de Bizcocho de Coco y Zanahoria

Descubre este delicioso Bizcocho de Coco y Zanahoria, una combinación exquisita que puedes preparar fácilmente en casa. Este bizcocho es versátil y se puede disfrutar acompañado de Nata Montada o unas Bolas de Helado, convirtiéndolo en un postre irresistible. Además, es perfecto para desayunos y meriendas, proporcionando un toque dulce y nutritivo. Anímate a probar esta receta en casa y disfruta de un bizcocho casero y delicioso que encantará a toda la familia.

Ingredientes:

• 200 grs. Harina
• 200 grs. Azúcar
• 250 grs. Zanahoria rallada
• 100 grs. Coco rallado
• 4 Huevos

• 200 grs. Aceite de Girasol
• 1 sobre Levadura Química
• 1 cucharadita Canela Molida
• Almíbar para pintar
• Coco para cubrir el Bizcocho

Elaboración:

• Rallamos las zanahorias lo más fino posible.
• Ponemos en un bol los 4 huevos y el azúcar y lo batimos con  unas varillas eléctricas o un batidor manual.
• Batimos hasta que empiecen a espumar los huevos.
• Añadimos el coco rallado, la zanahoria rallada, la canela en polvo y el aceite de girasol.
• Continuamos batiendo para que se integren todos los ingredientes.
• Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo, y mezclaremos con la masa que teníamos preparada. Haremos movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
• Ponemos la masa del bizcocho en un molde rectangular que hemos untado con mantequilla.
• Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo. Dejaremos cocer el bizcocho durante unos 45 minutos aproximadamente. A los 30 minutos hay que controlar con un palillo para que no nos quede demasiado cocido, ni se tueste demasiado. Se puede tapar con papel de aluminio.
• Al salir del horno y antes de que se enfríe, pintamos la parte de arriba del bizcocho con el almíbar y después espolvoreamos bien con coco rallado.

Os aconsejo que veáis el vídeo del Bizcocho de Coco y Zanahoria para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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