Arroz Integral con Verduras y Setas

Hoy vamos a preparar un delicioso Arroz Integral con Verduras y Setas, una receta ideal para cuidar la linea.  Estamos seguros que os encantara, sigue los pasos de Carmen y disfruta de la cocina casera en tu casa.
Disfruta del vídeo de la receta del Arroz Integral con Verduras y Setas dándole al play.

INGREDIENTES:

• 300 grs. Arroz Integral
• 1 litro de Agua
• 250 grs. Setas
• ½ Calabacín
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Puerro
• Aceite de Oliva
• Sal
• Ajo y Perejil picado
• Salsa de Soja (opcional)

ELABORACIÓN:

• Cortaremos en trozos muy pequeños, el calabacín, el puerro y el pimiento rojo y lo reservaremos por separado.
• Ponemos el agua en una olla y cuando esté hirviendo le echamos un poco de sal y seguidamente el arroz integral hasta que esté cocido, aproximadamente unos 20 minutos.
• Lavaremos el arroz con agua fría para que quede suelto. Lo dejaremos escurrir.
• Pondremos un poco de aceite de oliva en una cazuela y cuando el aceite esté caliente echaremos el puerro troceado. Bajaremos el fuego y dejaremos sofreír hasta que esté un poco transparente.
• Añadiremos el pimiento rojo troceado e iremos removiendo para que no se tueste siempre con el fuego bajo.
• Cuando hayan pasado un par de minutos añadiremos el calabacín troceado y sofreímos un par de minutos más.
• A continuación echaremos las setas y lo removeremos todo para que quede bien mezclado.
• Ponemos un poco de sal y dejaremos cocer lentamente ya que es importante que las setas suelten el agua, ya que con esta agua terminaremos de cocer las verduras. Taparemos la cazuela y cuando no quede nada de agua, echaremos el ajo y el perejil picados.
• Añadiremos el arroz poco a poco para que se vayan integrando todos los ingredientes y lo dejaremos cocer durante unos dos minutos, removiendo siempre para que no se nos pegue y quede bien mezclado.
• Al servirlo lo podemos acompañar con salsa de soja que le da un toque especial.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.