Descubre la receta fácil y deliciosa de Arroz con Calamares en su tinta, prepara en casa un exquisito Arroz con Calamares en su tinta siguiendo los pasos sencillos que te mostraremos. Esta receta de Carmen en el Forner de Alella te encantará por su simplicidad y su sabor inigualable.
Ingredientes:
- 600 grs. calamares pequeños
- 400 grs. arroz largo
- 200 grs. de cebollas
- 200 grs. tomate frito
- 80 ml. de Vino blanco
- tinta de calamar
- Aceite de Oliva
- 400 mil. de agua aprox.
- sal
- 3 huevos hervidos para decorar
Elaboración:
- Cortaremos la cebolla en cuadraditos muy pequeños. Si hay algún calamar grande, también lo cortaremos a trocitos.
- Pondremos aceite de oliva en una cazuela, y cuando el aceite este caliente, le echaremos la cebolla hasta que quede transparente.
- Añadiremos los calamares. Cuando se haya absorbido el agua que sueltan los calamares, le pondremos el vino y cuando se haya evaporado el alcohol, añadiremos la salsa de tomate frito, dándole unas vueltas.
- Con cuidado, pondremos la tinta de calamar en poca cantidad hasta que veamos que coge el color que deseamos.
- Añadiremos el agua y dejaremos cocer unos 20 minutos. Si vemos que le falta, le iremos añadiendo agua.
- Le pondremos sal al gusto. Le daremos unas vueltas y ya estarán listos nuestros calamares.
- Herviremos el arroz con agua abundante durante 10 minutos. Después lo enfriaremos con agua y lo escurriremos muy bien.
- Pondremos aceite en una sartén y cuando este caliente, freiremos el arroz y lo removeremos bien para que los granos nos queden sueltos.
- Lo emplataremos en un molde y en el centro, pondremos los calamaras con su salsa.
