¿Te apetece una receta de Bacalao fresco en Salsa Verde? Esta salsa hay que ir moviéndola mientras guisamos ya veras que nos quedará una salsa ligada, muy parecida al Pil Pil y que además la acompañaremos con unos Guisantes y unos Huevos cocidos, todo de rechupete. Ya sabes como siempre si te gusta nuestro vídeo de Bacalao fresco en Salsa Verde puntúalo y compártelo y disfruta con tus familiares y amigos.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 4 Lomos de Bacalao fresco
- 1 Cebolla grande
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Cayena o Guindilla
- Perejil Picado
- 200 ml. Caldo de Pescado
- 75 ml. Vino Blanco
- Aceite de Oliva y Sal
- Harina para enharinar
- 150 grs. Guisantes
- 4 Huevos cocidos
ELABORACIÓN:
- Para hervir los huevos, los pondremos en un cazo con agua fría y cuando rompan a hervir los coceremos durante 10 minutos. Los refrescaremos con agua fría.
- Cortaremos en discos finos los ajos. Picaremos la cebolla. Si nos gusta el picante, cortaremos la guindilla en trocitos, y si no la dejaremos entera.
- Ponemos aceite de oliva en una cazuela ancha y cuando esté el aceite caliente agregaremos los ajos y la cayena y seguidamente la cebolla. Rehogaremos todo con el fuego muy bajo.
- Salaremos el bacalao y lo enharinaremos ligeramente.
- Cuando la cebolla esté transparente echaremos el bacalao teniendo en cuenta de dejar la piel del bacalao por la parte de encima.
- Incorporaremos seguidamente el vino blanco y el caldo de pescado. Moveremos continuamente la cazuela para ligar la salsa.
- Transcurridos unos 5 minutos daremos la vuelta al bacalao y añadiremos abundante perejil picado y los guisantes.
- Continuaremos moviendo la cazuela ya que la salsa tiene que quedar bien ligada, como si fuera un pil pil. Coceremos durante unos 5 más.
- Comprobaremos de sal y añadiremos más caldo caliente, si fuera necesario.
- Finalmente agregaremos los huevos cocidos partidos por la mitad.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Bacalao fresco en Salsa Verde para una mejor comprensión de todo lo explicado.
