¿Et ve de gust una recepta de Bacallà fresc a Salsa Verd? Aquesta salsa cal anar movent-la mentre guisem ja de debò que ens quedarà una salsa lligada, molt semblant al Pil Pil i que a més l'acompanyarem amb uns Pèsols i uns Ous cuits, tot de llampec. Ja saps com sempre si t'agrada el nostre vídeo de Bacallà fresc a Salsa Verde puntua'l i comparteix-ho i gaudeix amb els teus familiars i amics.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 4 Lloms de Bacallà fresc
- 1 Ceba gran
- 4 Dents d'All
- 1 Caiena o Guindilla
- Julivert Picat
- 200 ml. Brou de Peix
- 75 ml. Vi Blanc
- Oli d'Oliva i Sal
- Farina per enfarinar
- 150 grs. Pèsols
- 4 Ous cuits
ELABORACIÓ:
- Per bullir els ous, els posarem en un cassó amb aigua freda i quan arrenquin a bullir els courem durant 10 minuts. Els refrescarem amb aigua freda.
- Tallarem en discos fins els alls. Picarem la ceba. Si ens agrada el picant, tallarem el bitxo a trossets, i si no el deixarem sencer.
- Posem oli d'oliva en una cassola ampla i quan estigui l'oli calent afegirem els alls i la caiena i tot seguit la ceba. Ofegarem tot amb el foc molt baix.
- Salarem el bacallà i l'enfarinarem lleugerament.
- Quan la ceba estigui transparent tirarem el bacallà tenint en compte de deixar la pell del bacallà per la part de sobre.
- Incorporarem tot seguit el vi blanc i el brou de peix. Mourem contínuament la cassola per lligar la salsa.
- Transcorreguts uns 5 minuts farem la volta al bacallà i afegirem abundant julivert picat i els pèsols.
- Continuarem movent la cassola ja que la salsa ha de quedar ben lligada, com si fos un pil pil. Courem durant uns 5 més.
- Comprovarem de sal i afegirem més brou calent, si calgués.
- Finalment afegirem els ous cuits partits per la meitat.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Bacallà fresc a Salsa Verda per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Bacallà fresc a Salsa Verde
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 18 Review(s)
2 comentaris a “Bacalao fresco en Salsa Verde”
Espectacular aquesta recepta i super fàcil de fer. Tot in èxit a la meva família. Moltes gràcies per compartir-la.
Moltes gràcies a tu pel comentari Noelia.
Salutacions afectuoses