Pastissets de Cabello de Angel

Pastissets de Cabello de Angel

El Forner de Alella elabora unos deliciosos Pastissets de Tortosa que son unos pastelitos rellenos de Cabello de Angel, típicos de la provincia de Tarragona y de Castellón. También se les conoce como Casquetes.
Puedes seguir los pasos de esta receta viendo el vídeo inferior.

Ingredientes:

  • 500 grs. Harina de repostería
  • 200 ml. Aceite de Oliva
  • 50 ml. Moscatel
  • 50 ml. Anís Dulce
  • 300 grs. Cabello de Angel
  • 1 cucharada pequeña Canela en polvo
  • Azúcar para rebozar

Elaboración:

  • Ponemos en un bol, el aceite de oliva, el moscatel, el anís y la canela en polvo. Removeremos un poco para mezclar todo.
  • Añadiremos la harina previamente tamizada y amasaremos. Cuando la masa se despegue del bol la sacaremos y continuaremos amasando a mano encima de la mesa de trabajo
  • Dividiremos la masa en porciones de 50 grs. aproximadamente y haremos unas bolas para que cojan consistencia.
  • Ponemos un papel de hornear y encima una bola tapándola con otro papel de hornear y con el rodillo aplanaremos la bola, dándole una forma redonda.
  • En el centro pondremos un poco de cabello de ángel. Cerraremos con la ayuda del papel. Con los dedos cerraremos los bordes, dándoles una forma ondulada, cogiendo la masa por la parte de abajo y doblándola.
  • Cada vez que hagamos un pastisset hay que volver a dar forma a la bola para que la masa quede bien refinada.
  • Los vamos poniendo en una bandeja para el horno con papel de hornear.
  • Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y los cocemos durante 20 minutos aproximadamente.
  • Al salir del horno los rociamos con anís y los rebozamos por arriba con azúcar.

Os aconsejo que veáis el vídeo de los Pastissets de Cabello de Angel para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Print Friendly

8 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar
    Joan Pont

    M’encanten els pastissets de cabell d’àngel.
    Els faré. El cabell d’àngel el faig i amb queda molt be seguin els passos de la teva recepta.
    Joan

    Responder
    • El Forner de Alella

      Moltes gràcies pel comentari Joan, ja veuràs que et quedaran genials. A nosaltres no ens duren res, sobretot quant ve la familia. Un abraçada

      Responder
  2. avatar
    adolfina

    Los pastisets están buenísimos gracias

    Responder
  3. avatar
    M Amparo

    buenos dias, acabo de hacer los pastissets, he puesto la mitad de lo que es la receta: 100 ml aceite, 25 de anís, 25 de moscatel y 250 gr de arina, lo he mezclado , la pasta la he amasado hasta que estuviese blandita, pero luego no he podido hacer los bordes, se me rompia. y se me quedadba en el dedo.
    Las señoras de mi pueblo, del interior de Castellon , hacian la masa por la mañana y las bolitas y los pastissets por la tarde.
    hace un año los hize y como no lo pasté tanto el pastisset estaba rugoso.
    De gusto estaban muy buenos, Ahora lo habré trabajado demasiado ? ahora todavia estan calentitos , los probaré , seguramente que de sabor estaran deliciosos, pero no acierto con la masa. Cómo puedo hacer una buena masa ? muchas gracias por vuestras explicaciones.

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola M Amparo es posible que las señoras de tu pueblo tengan el truquillo al dejar la masa unas horas reposando. Sinceramente te diré que a mi tambien me cuesta hacer el dobladillo. Será questión de probar como lo hacian estas señoras a lo mejor encontramos el truquillo. Un cordial saludo.

      Responder
  4. avatar

    Hola una pregunta cuando los sacas del horno, en vez de rociarlos con anís que podría utilizar que no sea el anís ? Lo digo porque mis niños comerán y me parece que si los rocío con anís quedará demasiado fuerte para ellos no?

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Clara.
      Normalmente todos los pastisets incluso los que venden en el mercado llevan un poco de anis, pero puedes hacerlos sin si es lo que prefieres.
      Saludos guapa.

      Responder

Dejar un Comentario