Carmen nos trae una auténtica delicia culinaria del País Vasco, una Merluza con Salsa Verde. Esta receta tradicional es sabrosa, fácil de preparar en casa y seguramente sorprenderá gratamente a tus invitados. Descubre cómo crear este plato exquisito con ingredientes simples y sigue nuestros consejos para obtener un resultado verdaderamente delicioso.
INGREDIENTES:
- 6 Rodajas gruesas de Merluza
- 350 grs. Almejas grandes
- 70 ml. Vino Blanco
- 300 ml. Caldo de Pescado
- 4 Ajos picados
- 1 Cebolla mediana picada
- 3 Cucharadas de Perejil picado
- 1 Cucharada sopera de Harina
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Ponemos una cazuela de boca ancha en el fuego y le añadimos aceite de oliva. Cuando esté el aceite caliente pondremos los ajos y la cebolla finamente picados. Sofreímos lentamente y le daremos unas vueltas hasta que esté bien rehogado.
- Añadimos la harina y removemos, añadimos el vino blanco y cuando haya evaporado el alcohol pondremos el caldo de pescado y el perejil picado.
- Moveremos la cazuela para que se ligue un poco la salsa y añadiremos la pimienta.
- Salaremos la merluza y la incorporamos a la salsa, seguiremos moviendo la cazuela y pasados unos 2 minutos daremos la vuelta a la merluza y añadiremos las almejas.
- Cuando las almejas se hayan abierto ya tendremos el plato listo para comer. Hay que ir moviendo siempre la cazuela para que la salsa quede bien ligada.
- Finalmente pondremos por encima un poco más de perejil picado.