Carmen ens porta una autèntica delícia culinària del País Basc, un Lluç amb Salsa Verda. Aquesta recepta tradicional és saborosa, fàcil de preparar a casa i segurament sorprendrà gratament els teus convidats. Descobreix com crear aquest plat exquisit amb ingredients simples i segueix els nostres consells per obtenir un resultat veritablement deliciós.
INGREDIENTS:
- 6 Rodanxes gruixudes de Lluç
- 350 grs. Cloïsses grans
- 70 ml. Vi Blanc
- 300 ml. Brou de Peix
- 4 Alls picats
- 1 Ceba mitjana picada
- 3 Cullerades de julivert picat
- 1 Cullerada sopera de Farina
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Posem una cassola de boca ampla al foc i hi afegim oli d'oliva. Quan estigui l'oli calent hi posarem els alls i la ceba finament picats. Sofregim lentament i li donarem unes voltes fins que estigui ben ofegat.
- Hi afegim la farina i remenem, afegim el vi blanc i quan hagi evaporat l'alcohol hi posarem el brou de peix i el julivert picat.
- Mourem la cassola perquè es lligui una mica la salsa i afegirem el pebre.
- Salarem el lluç i la incorporem a la salsa, seguirem movent la cassola i passats uns 2 minuts capgirarem el lluç i afegirem les cloïsses.
- Quan les cloïsses s'hagin obert ja tindrem el plat llest per menjar. Cal anar movent sempre la cassola perquè la salsa quedi ben lligada.
- Finalment posarem per sobre una mica més de julivert picat.
