Tortillitas de Camarones

Saborea las deliciosas tortillitas de camarones, una receta exquisita que forma parte de la cocina tradicional de Andalucía. Siempre que visitamos Cádiz, nos deleitamos con estas tortillitas, que son cocinadas a la perfección. Ahora, puedes descubrir cómo preparar estas irresistibles tapas siguiendo nuestros sencillos pasos. Estas tortillitas son crujientes en su exterior y tiernas en su interior, con un irresistible sabor a mar. Estamos seguros de que te encantarán.

INGREDIENTES:

150 gr. Camarones cocidos
150 ml. Agua muy fría
45 gr. Harina de trigo
30 gr. Harina de garbanzos
½ Cebolleta tierna
1 diente de Ajo
Perejil picado
Sal y Pimienta negra
Aceite de Girasol

ELABORACIÓN:

Picaremos la cebolla finamente y los ajos también. Se puede mezclar. Picaremos también el perejil
En un bol pondremos la harina de garbanzos, la harina de trigo, la sal, la pimienta y el agua bien fría de la nevera. Removeremos hasta que se integre.
Incorporaremos la cebolla y los ajos y después los camarones. Nos tiene que quedar todo bien mezclado. A continuación añadiremos el perejil.
Pondremos abundante aceite de girasol en una sartén pequeña y cuando esté caliente, con un cucharón introduciremos un poco de masa y la repartiremos por toda la sartén. Cuando esté frita por un lado le daremos la vuelta y freiremos por el otro lado.
Con mucho cuidado las sacaremos de la sartén y las depositaremos en una fuente sobre papel absorbente de cocina para sacar el exceso de aceite.