Con la llegada del verano y el calor, nada mejor que disfrutar de un refrescante Salpicón de Marisco. Este plato servido bien fresquito es ideal para preparar con antelación y sacarlo del frigorífico justo en el momento de comer. La receta es muy sencilla de preparar y el resultado es espectacular. Sigue nuestros pasos y sorprende a tus comensales con este delicioso y ligero plato que es perfecto para los días calurosos.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
- 400 grs. Langostinos cocidos y sin cáscara
- 600 grs. Mejillones
- 250 grs. Palitos de Cangrejo (Surimi)
- 1 Cebolla tierna
- 1 Pimiento Verde
- ½ Pimiento Rojo
- 1 Tomate grande y rojo de Ensalada
- 6 Cucharadas soperas Aceite de Oliva virgen
- 2 Cucharadas soperas Vinagre de Vino
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Lavaremos y limpiaremos los mejillones. Los pondremos en una olla con un poco de agua y cuando se abran apagaremos el fuego. Esperaremos que se enfríen para sacarlos de la concha.
- Sacaremos las semillas de los pimientos. Los cortaremos en cuadraditos bien pequeños.
- Cortaremos también la cebolla en cuadraditos.
- El tomate lo pelaremos y también lo cortaremos en cuadraditos.
- Salpimentaremos un poco las verduras. Removeremos.
- Cortaremos también los palitos de cangrejo en rodajas, incorporaremos los langostinos salados y los mejillones. Removeremos todo para que se mezclen todos los ingredientes.
- Prepararemos la salsa vinagreta, poniendo 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 de vinagre de vino, la sal y la pimienta. Lo batiremos todo con un batidor manual hasta que quede un poco emulsionado.
- Agregaremos la salsa al Salpicón. Removeremos para que la salsa quede bien integrada al Salpicón.
- Lo guardaremos en el frigorífico durante unas dos o tres horas, para que quede bien fresquito.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Salpicón de Marisco para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Nombre de la receta
Salpicón de Marisco
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
Puntuación media
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