Amb l´arribada de l´estiu i la calor, res millor que gaudir d´un refrescant Salpicón de Marisco. Aquest plat servit ben fresquet és ideal per preparar amb antelació i treure'l del frigorífic just al moment de menjar. La recepta és molt senzilla de preparar i el resultat és espectacular. Segueix els nostres passos i sorprèn els teus comensals amb aquest deliciós i lleuger plat que és perfecte per als dies calorosos.
INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:
- 400 grs. Llagostins cuits i sense closca
- 600 grs. Musclos
- 250 grs. Palets de Cranc (Surimi)
- 1 Ceba tendra
- 1 Pebrot Verd
- ½ Pebrot Vermell
- 1 Tomàquet gran i vermell d'Amanida
- 6 Cullerades soperes Oli d'Oliva verge
- 2 Cullerades soperes Vinagre de Vi
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Rentarem i netejarem els musclos. Poseu-los en una olla amb una mica d'aigua i quan s'obrin apagarem el foc. Esperarem que es refredin per treure'ls de la petxina.
- Traurem les llavors dels pebrots. Els tallarem a quadradets ben petits.
- Tallarem també la ceba a quadradets.
- El tomàquet el pelarem i també el tallarem a quadradets.
- Salpebrarem una mica les verdures. Remenarem.
- Tallarem també els palets de cranc a rodanxes, incorporarem els llagostins salats i els musclos. Remeneu-ho tot perquè es barregin tots els ingredients.
- Prepararem la salsa vinagreta, posant-hi 6 cullerades d'oli d'oliva verge, 2 de vinagre de vi, la sal i el pebre. Ho batrem tot amb un batedor manual fins que quedi una mica emulsionat.
- Afegirem la salsa al Salpicón. Remenarem perquè la salsa quedi ben integrada al Salpicón.
- Ho guardarem al frigorífic durant unes dues o tres hores, perquè quedi ben fresquet.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Salpicón de Marisc per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Esquitxada de Marisc
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 9 Review(s)
