Recepta de Sípia amb Patates

Avui cuinarem una Sèpia amb Patates és un plat tradicional de la nostra cuina. Ja veureu que la seva elaboració és molt senzilla i queda realment deliciós. Dóna-li al play per veure la vídeo recepta.

INGREDIENTS:

• 800 grs. Sípia
• 500 grs. Patates
• 250 grs. Cebes
• 200 grs. Tomàquet madur
• 100 grs. Pebrot Verd
• 130 ml. Vi Blanc
• 2 dents d'all
• Julivert i Llorer
• 1 cullerada Pebre vermell Dolç
• Oli d'oliva, sal i pebre negre
• 1 litre d'aigua

ELABORACIÓ:

• En primer lloc, tallarem la sípia a daus grans i separarem la salsa de la sípia, que és de color marró i la reservarem. La salsa de la sípia ens donarà un millor sabor al plat.
• Ratllarem els alls i les cebes i tallarem el pebrot verd a trossos molt petits.
• En una cassola fregirem els alls, les cebes i els pebrots durant uns cinc minuts a foc lent fins que la ceba quedi transparent.
• Abocarem a la cassola el tomàquet ratllat i li posarem una culleradeta petita de sucre, que li traurà l'acidesa al tomàquet, i ho deixarem sofregir tot junt, a foc lent, uns cinc minuts més, fins que veiem que ha quedat ben sofregit, controlant que no se'ns cremin les verdures.
• A continuació hi afegirem el vi blanc, el pebre vermell dolç i la fulla de llorer.
• Afegirem la sípia a la cassola i li posarem la salsa de la sípia, remenant bé, perquè se'ns dissolgui tota la salsa de la sípia, ara és el moment de tirar-li l'aigua, que la tindrem ben calenta i així no ens deixarà de bullir.
• Tapem la cassola ia foc lent deixarem coure durant uns 30 minuts, fins que vegem que la sípia estigui tendra, li posem també el pebre negre. Comprovar sempre que no es quedi sense brou, si veiem que falta aigua la hi farem fora, però sempre calenta perquè no deixi de bullir.
• Hem tallat les patates a trossos petits, procurant espetegar-les (vegeu el vídeo i veureu com es fa) i les afegirem a la cassola, deixant-les coure fins que estiguin cuites. Vigilar sempre que no hi falti aigua, ja que aquest plat ha de quedar caldós.
• Un cop fora del foc, i abans de servir-lo, hi posarem el julivert picat.
• És millor deixar-ho reposar, com a mínim durant uns 5 minuts.

Com sempre us convidem a que mireu el vídeo de la recepta de Sèpia amb Patates per a una millor comprensió.