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Pies de Cerdo con Salsa

28/01/2015/8 Comentarios/en Segundos

Estos pies de cerdo o Manitas de Cerdo los hemos preparado con una salsa un poco picante pero que está buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis

INGREDIENTES

  • 2 Pies de Cerdo
  • 2 Cebollas
  • 1 Zanahoria
  • 1 Puerro
  • 250 grs. Salsa de Tomate
  • 60 ml. Ron Negro
  • 12 Almendras tostadas
  • 2 Galletas María
  • 1 Cubito de Caldo de Carne
  • 1 Hoja de Laurel
  • 2 Cayenas
  • Tomillo
  • Ajo y Perejil
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta Negra

ELABORACIÓN

  • Limpiamos los pies de cerdo y los pondremos en una olla grande junto con el agua, una cebolla, la zanahoria, el puerro, la hoja de laurel y la sal. Coceremos los pies de cerdo durante unos 30 minutos en olla a presión. Si se utiliza una olla normal hay que cocerlos durante unas dos horas.
  • Escurriremos los pies de cerdo y guardaremos el caldo de la cocción.
  • Pondremos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente echaremos la cebolla cortada bien pequeñita. Una vez sofrita la cebolla pondremos la salsa de tomate. Removeremos.
  • Añadiremos el ron, el tomillo, la pimienta negra y el cubito de caldo de carne desmenuzado y también un poco del caldo de la cocción. Le daremos unas vueltas para que quede todo bien mezclado.
  • Pondremos también los pies de cerdo y dejaremos cocer todo junto a fuego lento durante unos 15 minutos.
  • En un mortero pondremos dos ajos pelados y machacaremos. Añadiremos las galletas, las almendras tostadas y el perejil y machacaremos todo. Añadiremos al majado un poco del caldo de la cocción y lo removeremos todo.
  • Daremos la vuelta a los pies de cerdo y pondremos en la cazuela el majado. Moveremos la cazuela para que se vaya mezclando todo.
  • Comprobaremos si le falta sal y la añadiremos. Coceremos a fuego muy lento durante unos 10 minutos más.
  • Hay que controlar que no falte caldo para la cocción y si es necesario añadiremos más de caldo de la cocción.
  • Este plato es conveniente hacerlo el día antes de consumirlo ya que los sabores quedarán más concentrados.

Os aconsejo que veáis el vídeo de Pies de Cerdo con Salsa para una mejor comprensión de todo lo explicado.




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8 comentarios
  1. M.Carme
    M.Carme Dice:
    19/04/2021 en 12:40

    Ayer hice vuestros ” PIES DE CERDO CON SALSA”, y tuvieron un éxito expectacular. Gracias, una vez más, por conseguir que una receta vuestra nos haga sentir tan bien. Sois un referente de los blogs de cocina, todas las recetas en video (eso sí, un pelín largos) y en texto, superbien explicadas, siempre salen bien, y bien referenciadas cuando se trata de una cocina de otras zonas. ¡Enhorabuena! ¡Continuar así!.
    Un abrazo
    M.Carme

    Responder
  2. Jose Maria Sancho Barcelo
    Jose Maria Sancho Barcelo Dice:
    19/04/2021 en 12:41

    Los pies de cerdo me parecen interesantes, los voy a cocinar. Gracias

    Responder
  3. Isabel mach saladich
    Isabel mach saladich Dice:
    19/04/2021 en 12:41

    El forner d’Alella es mi favorito , serà que ma gustan las recetas de siempre y estàn muy bien explicadas . Os deseo a los dos
    muy buena cocina y felicidad ¡¡¡

    Responder
  4. pere
    pere Dice:
    19/04/2021 en 12:42

    hola Sra. Carmen me encantan sus recetas en general todas y las estoy elaborando cuando viajo a Chile con la familia de mi esposa y siempre me ponen estrellas
    En fin sus recetas son de alto standing
    un 10 .
    Un saludo

    Responder
  5. Esther Estrems
    Esther Estrems Dice:
    21/04/2022 en 17:56

    Hola, ayer hice los pies de cerdo con salsa y hoy nos lo hemos comido, espectaculares, ya no quedan. Seguir así, os sigo desde hace tiempo, y cada vez que hago algo vuestro es un éxito. Enhorabuena

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      25/04/2022 en 11:27

      Muchisimas gracias Esther, nos alegramos que os gusten las recetas. Saludos

      Responder
  6. Pablo
    Pablo Dice:
    28/04/2023 en 16:48

    Es el mejor explicando las recetas gracias maestro

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      01/05/2023 en 18:49

      Muchisimas gracias por el comentario Pablo. Un fuerte abrazo

      Responder

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