Si te gustan los Mejillones, no te pierdas esta receta de Mejillones a la Marinera picantes. Tienen un toque un puntito de picante que le da un sabor espectacular. Ya verás que la salsa es muy fácil de hacer y además los puedes cocinar con cierta antelación, al dejarlos reposar aún estran más sabrosos.
INGREDIENTES:
- 1,5 kg. Mejillones
- 1 kg. Tomates maduros
- 1 Cebolla grande
- 1 Pimiento verde
- 3 Dientes de Ajo
- 2 Guindillas o Cayenas
- 200 ml. Vino Blanco
- 1 cucharada sopera de Harina
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 Hoja de Laurel
- Perejil picado
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Pondremos una olla al fuego y cuando el agua esté hirviendo, echaremos los tomates a los que les habremos hecho una cruz con el cuchillo por la parte de abajo. Los coceremos durante 30 segundos.
- Los escurriremos y los dejaremos enfriar en un recipiente con agua fría y cubitos de hielo, para cortarles la cocción. Una vez fríos los pelaremos fácilmente y los trituraremos con un batidor eléctrico.
- Para abrir los mejillones los pondremos en una cazuela ancha con un poco de agua y una hoja de laurel. Taparemos la cazuela y cuando se abran las conchas los escurriremos, reservando el caldo de la cocción.
- Para hacer la salsa pondremos aceite de oliva en una cazuela y cuando esté caliente echaremos la cebolla y el pimiento bien picados. Removeremos y rehogaremos durante unos 2 minutos y añadiremos el vino blanco.
- Cuando haya evaporado el alcohol agregaremos el tomate al que le habremos añadido una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez. Añadiremos las cayenas y salpimentaremos. Cocinaremos la salsa durante unos 15 minutos.
- En una cazuela más grande pondremos aceite de oliva y agregaremos los ajos picados. Antes de que se doren incorporaremos la harina, removiendo durante un minuto para que se cueza la harina.
- Incorporaremos la salsa de tomate y lo mezclaremos todo. Añadiremos un poco del caldo de hervir los mejillones, que previamente habremos colado con un colador de tela. Agregaremos abundante perejil picado.
- Finalmente añadiremos los mejillones a los que les hemos sacado una de las dos cáscaras. Cocinaremos todo junto durante unos tres minutos más.
- Es conveniente dejarlos reposar como mínimo durante una hora ya que los sabores quedarán más concentrados.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Mejillones a la Marinera picantes para una mejor comprensión de todo lo explicado.Nuestros productos recomendados #publicidad
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