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Usted está aquí: Inicio1 / Postres Navidad2 / Panacotta de Piña Colada con Coulis de Frutos Rojo
Panacotta de Pina colada con coulis de frutos rojos_web

Panacotta de Piña Colada con Coulis de Frutos Rojo

23/05/2019/0 Comentarios/en Postres, Postres Navidad, Recetas Dulces Navidad

Hoy os presentamos un postre espectacular: una Panacotta de Piña Colada con Coulis de Frutos Rojos. Tiene el sabor a Piña Colada, lleva como no Piña, leche de Coco y Ron Negro y además está aderezada con un Coulis de frutos rojos que le da un toque espectacular.

INGREDIENTES PARA 11 MOLDES DE 6,5 cm. diámetro x 3 de altura

Para hacer la Panacotta:

  • 250 grs. Piña en su jugo o en almíbar
  • 250 ml. Leche de Coco
  • 250 grs. Leche Condensada
  • 35 ml. Ron negro
  • 6 Hojas de Gelatina neutra
  • 11 Frambuesas y Hojas de Menta para decorar

Para hacer el Coulis:

  • 400 grs. Frambuesas
  • 200 grs. Fresas
  • 100 grs. Azúcar
  • 60 ml. Agua

ELABORACIÓN:

  • Trituraremos la piña e hidrataremos las hojas de gelatina durante unos 5 minutos.
  • Pondremos un cazo al fuego con la leche de coco y cuando empiece a hervir apagaremos el fuego y agregaremos la gelatina bien escurrida. Removeremos enérgicamente hasta que se integre totalmente.
  • A continuación echaremos la leche condensada y la piña. Removeremos hasta que quede todo bien mezclado. Agregaremos el ron y removeremos.
  • Utilizaremos unos moldes de silicona que untaremos con un poquitín de aceite. Rellenaremos los moldes y los dejaremos fuera del frigorífico hasta que se enfríe la panacotta y después los guardaremos en el frigorífico durante unas 12 horas.
  • Para hacer el coulis trituraremos las fresas y las frambuesas con un batidor eléctrico.
  • En un cazo al fuego pondremos el agua, el azúcar y los frutos rojos triturados y coceremos con el fuego muy bajo durante unos 7 minutos, removiendo para que no se pegue. Colaremos la salsa para que quede bien fina.
  • Desmoldaremos la panacotta  en un plato grande y adornaremos con el coulis de frutos rojos. Encima de la panacotta pondremos una frambuesa y una hojita de menta.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Panacotta de Piña Colada con coulis de frutos rojos para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Danos tus estrellitas ;)
recipe image
Nombre de la receta
Panacotta de Piña Colada con Coulis de Frutos Rojo
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
2019-05-23
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
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