Espectaculares Almejas a la Marinera, una receta tradicionañ de cocina casera, muy fácil de preparar y estoy segura que os va encantar. Este guiso tiene un inconfundible sabor a mar. No te lo puedes perder.
INGREDIENTES:
1 kg. Almejas
220 grs. Cebolla
220 grs. Tomate
1 cucharadita de Azúcar
10 grs. Harina
200 ml. Vino Blanco
1 Guindilla
Aceite de Oliva
Sal
Perejil picado
ELABORACIÓN:
Hemos tenido 30 minutos las almejas en remojo. Después las lavaremos con agua fría y las escurriremos.
Picamos la cebolla, el tomate, los ajos y el perejil y reservamos.
Añadiremos el azúcar al tomate para que pierda la acidez y también lo reservaremos.
En una cazuela ponemos el aceite de oliva y cuando esté caliente, le añadiremos la cebolla y los ajos picados y cuando estén transparentes le añadiremos el tomate rallado y dejaremos sofreír todo junto, a fuego lento.
Cuando esté bien sofrito le añadiremos la sal y la harina removiendo para que se vaya cociendo la harina y no se nos pegue.
A continuación echaremos las almejas en la cazuela y removeremos para que se mezclen bien todos los ingredientes. Taparemos la cazuela y con el fuego bajo, esperaremos hasta que se hayan abierto todas las almejas.
Una vez abiertas añadiremos el vino blanco y la guindilla. Taparemos la cazuela y con el fuego bajo, dejaremos que reduzca el vino y se nos ligue la salsa, vigilando que no se pegue la salsa.
Cuando veamos que la salsa ya se ha espesado le añadiremos el perejil picado y ya estará preparado nuestro plato.
Un consejo, si lo dejáis reposar un poco antes de servirlo, está mucho más bueno.
Os aconsejamos que veáis el vídeo de las Almejas a la Marinera para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
