Almejas a la Marinera

Espectaculares Almejas a la Marinera, una receta tradicionañ de cocina casera, muy fácil de preparar y estoy segura que os va encantar. Este guiso tiene un inconfundible sabor a mar. No te lo puedes perder.

INGREDIENTES:

• 1 kg. Almejas
• 220 grs. Cebolla
• 220 grs. Tomate
• 1 cucharadita de Azúcar
• 10 grs. Harina
• 200 ml. Vino Blanco
• 1 Guindilla
• Aceite de Oliva
• Sal
• Perejil picado

ELABORACIÓN:

• Hemos tenido 30 minutos las almejas en remojo. Después las lavaremos con agua fría y las escurriremos.
• Picamos la cebolla, el tomate, los ajos y el perejil y reservamos.
• Añadiremos el azúcar al tomate para que pierda la acidez y también lo reservaremos.
• En una cazuela ponemos el aceite de oliva y cuando esté caliente, le añadiremos la cebolla y los ajos picados y cuando estén transparentes le añadiremos el tomate rallado y dejaremos sofreír todo junto, a fuego lento.
• Cuando esté bien sofrito le añadiremos la sal y la harina removiendo para que se vaya cociendo la harina y no se nos pegue.
• A continuación echaremos las almejas en la cazuela y removeremos para que se mezclen bien todos los ingredientes. Taparemos la cazuela y con el fuego bajo, esperaremos hasta que se hayan abierto todas las almejas.
• Una vez abiertas añadiremos el vino blanco y la guindilla. Taparemos la cazuela y con el fuego bajo, dejaremos que reduzca el vino y se nos ligue la salsa, vigilando que no se pegue la salsa.
• Cuando veamos que la salsa ya se ha espesado le añadiremos el perejil picado y ya estará preparado nuestro plato.
• Un consejo, si lo dejáis reposar un poco antes de servirlo, está mucho más bueno.

Os aconsejamos que veáis el vídeo de las Almejas a la Marinera para una mejor comprensión de todo lo explicado.