Almejas a la Marinera

INGREDIENTES:

  • 1 kg. Almejas
  • 220 grs. Cebolla
  • 220 grs. Tomate
  • 1 cucharadita de Azúcar
  • 10 grs. Harina
  • 200 ml. Vino Blanco
  • 1 Guindilla
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Perejil picado

ELABORACIÓN:

  • Hemos tenido 30 minutos las almejas en remojo. Después las lavaremos con agua fría y las escurriremos.
  • Picamos la cebolla, el tomate, los ajos y el perejil y reservamos.
  • Añadiremos el azúcar al tomate para que pierda la acidez y también lo reservaremos.
  • En una cazuela ponemos el aceite de oliva y cuando esté caliente, le añadiremos la cebolla y los ajos picados y cuando estén transparentes le añadiremos el tomate rallado y dejaremos sofreír todo junto, a fuego lento.
  • Cuando esté bien sofrito le añadiremos la sal y la harina removiendo para que se vaya cociendo la harina y no se nos pegue.
  • A continuación echaremos las almejas en la cazuela y removeremos para que se mezclen bien todos los ingredientes. Taparemos la cazuela y con el fuego bajo, esperaremos hasta que se hayan abierto todas las almejas.
  • Una vez abiertas añadiremos el vino blanco y la guindilla. Taparemos la cazuela y con el fuego bajo, dejaremos que reduzca el vino y se nos ligue la salsa, vigilando que no se pegue la salsa.
  • Cuando veamos que la salsa ya se ha espesado le añadiremos el perejil picado y ya estará preparado nuestro plato.
  • Un consejo, si lo dejáis reposar un poco antes de servirlo, está mucho más bueno.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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